Faworki gryczane

SKŁADNIKI:

250 g mąki gryczanej BIO
20 g cukru pudru (najlepiej ze zmielonego cukru trzcinowego)
200 ml. śmietany owsianej BIO lub kremu sojowego BIO
15 g masła
1 łyżka spirytusu
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka octu jabłkowego BIO
szczypta soli morskiej
1,5 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
olej ryżowy lub kokosowy (bezwonny) do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodawać wszystkie składniki dokładnie zarabiając na gładkie ciasto, jak na makaron. Zaleca się składanie wielokrotnie ciasta w celu napuszczenia do niego powietrza. Następnie odkładamy ciasto na około pół godziny do lodówki. Po tym czasie wyciągamy ciasto i bardzo cienko rozwałkujemy. Kroimy na pasy około 3cm x 10cm. W każdym pasku na środku robimy nacięcie wzdłuż ok. 5cm i przekładamy przez nie jeden z końców paska.
Tak przygotowane faworki przykrywamy ściereczką aby nie wyschły. Rozgrzewamy olej w głębokim naczyniu i smażymy na złocisty kolor z obu stron. Po usmażeniu wykładamy faworki na papierowe ręczniczki do ocieknięcia z tłuszczu, a następnie układamy na talerzu i obsypujemy cukrem pudrem.