Archiwa tagu: tłuszcz kokosowy bio

MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYM

MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYMA dziś obiecany przepis na wykorzystanie migdałowej pulpy, czyli zmiksowanych i odciśniętych migdałów, które zostają po produkcji domowego mleka migdałowego (przepis). Jeśli dodamy trochę pożywnego domowego masła orzechowego i wiórki kokosowe otrzymamy aromatyczne i pyszne ciasteczka migdałowe.

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni.
  2. Olej kokosowy podgrzewamy do postaci płynnej.
  3. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i bardzo dokładnie mieszamy.MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYMMIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYMwersja z masłem orzechowym
    MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYM
  4. Układamy łyżką na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dłońmi zwilżonymi dłonią możemy dodatkowo uformować ciasteczka już na blaszce, a potem delikatnie odcisnąć wzór widelcem.MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYMMIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYMMIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYM
  5. Pieczemy ok 15 – 18 minutMIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYM

Domowe masło z orzechów laskowych:

  1. Orzechy prażymy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez ok 20 – 30 minut.
  2. Następnie oczyszczamy ze skórki pocierając orzechy w dłoni lub za pomocą bawełnianej ściereczki.
  3. Przesypujemy do blendera z ostrzem S i miksujemy ok 2 minuty. Gotowe!MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYM Przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z DOMOWYM MASŁEM ORZECHOWYM

Dla Bionica przygotowała

Katarzyna Filip

Facebook.com/KuchniaOsobista

PYSZNE PRALINY CZEKOLADOWE






CZEKOLADOWE PRALINY

Te słodkie kuleczki kryją w sobie całe bogactwo wartości odżywczych. Są pełne roślinnego białka, zdrowego tłuszczu, błonnika, kwasów tłuszczowych OMEGA 3, witamin m.in. wit. E i minerałów m.in. potasu, magnezu. Takie praliny to też bogactwo smaków, odkrywanych z każdym kolejnym kęsem. Przygotowanie takich domowych słodkości to prawdziwa przyjemność, a jeśli do toczenia kulek zaprosimy dzieci, będzie dodatkowo świetną zabawą. Pięknie zapakowane mogą stanowić słodki upominek dla kogoś bliskiego.

CZEKOLADOWE PRALINY

  • 150 g suszonych daktyli BIO
  • 100 g orzechów laskowych BIO lub 100 g migdałów BIO
  • 2 łyżki czekolady rozpuszczalnej (na gorąco) lub kakao
  • 3 łyżki nasion CHIA
  • 3 łyżki wiórków kokosowych lub płatków kokosowych BIO (rozdrobnionych)
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • ½ łyżeczki wanilii (ziarenka lub sproszkowana wanilia burbońska)
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  1. Daktyle zalewamy wodą i moczymy przez całą noc lub min. 30 min w gorącej wodzie
  2. Jeśli używamy prażonych orzechów laskowych, po prostu mielimy je za pomocą blendera z ostrzem S lub np. w młynku do kawy. Jeśli nie, najpierw prażymy orzechy laskowe lub migdały w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok 10 – 12 minut, w tym czasie trzy krotnie mieszając np. drewnianą łyżką.CZEKOLADOWE PRALINY
  3. Daktyle odcedzamy i miksujemy blenderem ręcznym na gładką masę.
  4. Do daktyli dodajemy zmielone migdały lub orzechy, czekoladę lub kakao, oraz resztę składników. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na min. pół godziny.
  5. Następnie dłońmi namoczonymi w zimnej wodzie formujemy z masy kuleczki i obtaczamy je w czekoladzie/kakao lub wiórkach kokosowych (lub w zmielonych płatkach kokosowych)
  6. Przechowujemy w lodówce.
  7. Przed podaniem najlepiej schłodzić w zamrażarce przez ok 1 – 1,5 h po tym czasie stają się przyjemnie twarde, ale nie są zupełnie zmrożone, i smakują jeszcze lepiej.

CZEKOLADOWE PRALINY

Dla Bionica przygotowała Katarzyna Filip

Facebook.com/KuchniaOsobista

Czarny ryż z pieczarkami

Zdrowe, sycące, bogate w składniki odżywcze danie. Dość szybkie w przygotowaniu, jeśli nie liczyć czasu moczenia ryżu czarnego. A moczyć warto nawet kilka godzin. Ryż czarny pełnoziarnisty charakteryzują krótkie czarne ziarenka, ma lekko orzechowy smak, jest bardzo aromatyczny i kleisty. Głęboka czerń ziarna dzięki wysokiej zawartości antocyjanów (pigmentów roślinnych o silnych właściwościach antyoksydacyjnych) przechodzi po ugotowaniu w purpurę.Wybór dodatków dowolny. Doskonale nadadzą się fasole, cukinia, bakłażan czy marchewka. W tym przepisie wybór padł na pieczarki, paprykę i pomidory suszone. To porcja dla co najmniej 2-3 osób.

ryz czarny z warzywami

SKŁADNIKI

  • szklanka ryżu czarnego pełnoziarnistego bio
  • ząbek czosnku
  • 2 cebule
  • 8 pieczarek
  • papryka czerwona
  • kilka sztuk suszonych pomidorów
  • pęczek świeżej kolendry (opcjonalnie pietruszki)
  • szczypta soli morskiej, świeżo mielony pieprz
  • tłuszcz kokosowy do smażenia

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Gotujemy uprzednio moczony całą noc ryż czarny (1 szklanka ryżu czarnego na 2 szklanki wody).  Pod koniec gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę (lub drobno poszatkowany) ząbek czosnku.
  2. Na tłuszczu kokosowym podsmażamy poszatkowaną cebulę. Gdy się zrumieni dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę. Chwilę smażymy.
  3. Dodajemy pokrojone suszone pomidory.  Całość dusimy 5-10minut (można dodać nieco wody).
  4. Pod koniec smażenia dodajemy poszatkowaną kolendrę, pieprz i sól.
  5. Układamy ryż i warzywa na talerzu i życzymy sobie pysznego smacznego 🙂

Batony z ryżu preparowanego

DSC_0182batony z ryżu preparowanego

Prosta, łatwa i nie wymagająca dużego nakładu pracy przekąska, a w zasadzie „łakoć”, która zdecydowanie zaspokoi zachciankę na słodycze. Batony z ryżu preparowanego kroimy na dowolne kawałki (kostki, paski, trójkąty) i przechowywujemy w lodówce (przed podaniem muszą być schłodzone inaczej zamiast rozpuścić się w ustach rozpuszczą nam  się w rękach) . Batony z ryżu preparowanego są nie tylko zdrowe, lekkie iwegańskie, ale również nie zawierają glutenu. Czytaj dalej

Bananowiec z płatków owsianych i owoców suszonych

bananowiec z płatków owsianych
Bananowiec z płatków owsianych i owoców suszonych

Nieograniczone możliwości zastosowania płatków owsianych skrystalizowały się w postaci bananowca – ciasta, w którym główną rolę odgrywają owoce suszone oraz … banany. Co więcej, bananowiec to ciacho, które zawsze się udaje niezależnie od doświadczenia kulinarnego. Ważne tylko by banany były dojrzałe, a daktyle miękkie, bo ich zadaniem jest łączenie pozostałych składników. Czytaj dalej

Kostki z tłuszczu kokosowego z czekoladą i orzechami

 

koski z tłuszczu kokosowego

Każdy kto kiedykolwiek próbował zrezygnować z cukry, mimo wrodzonego zamiłowania do słodyczy, ma szansę polubić ten przepis na kostki z tłuszczu kokosowego. Zaletą takiej kostki kokosowej jest nie tylko to, że jest w stanie w pełni usatysfakcjonować łaknące słodyczy nawet najbardziej wybredne podniebienie, ale również jest szalenie prosta i szybka do przygotowania (to ważna informacja w sytuacji napadu ochoty na słodycze kiedy wokół brak innych zdrowych alternatyw ;-)). Co więcej, wystarczy zaledwie jedna taka kostka z tłuszczu kokosowego, aby się nią w pełni nasycić.  Oczywiście zawsze można sięgnąć po więcej 🙂 bo z podanych proporcji powinno wyjść około 12 takich kostek, które można zjeść samemu, lub podarować komuś w formie zdrowego prezentu. Czytaj dalej

Kostka kokosowa

kostka kokosowa bio
kostka kokosowa

Czasami jest tak, że nie chce się gotować. Czasami jest tak, że miałoby się ochotę na coś słodkiego lecz z racji tego, że dbamy o to co jemy, nie zadowolimy się byle czym ze sklepu, chyba że …  kokosem, a ścieślej rzecz ujmując płatkami kokosowymi. Płatki kokosowe mają to do siebie, że już same w sobie smakują wybornie. A wystarczy tylko podkręcić trochę ich smak jakimś zdrowo-słodkim syropem słodowym (ewentualnie naturalnym aromatem waniliowym) i zespoić je razem, to wyjdzie nam kostka kokosowa, którą możemy pokroić w dowolne kawałki lub kosteczki, a potem podjadać sobie takie kosteczki kokosowe bez wyrzutów sumienia 🙂 Na pewno taka kostka kokosowa sprawdza się lepiej niż wyjadane łyżeczką wiórki koksowe – choć pewnie i ta metoda ma swoich zwolenników ;-)Co najważniejsze, żeby przygotować taką kostkę kokosową wystarczą tylko 4 składniki, blender, 3 minuty i naprawdę nic więcej 😉

Czytaj dalej