Archiwa tagu: czarna fasola bio

Muffiny czekoladowe z czarnej fasoli i jagód

czekoladowe muffiny z czarnej fasoli i jagód
czekoladowe muffiny z czarnej fasoli i jagód

Pamiętacie nasz przepis na wilgotne muffiny czekoladowe z czarnej fasoli? Proponujemy wam wersję leśną tego przepisu, bo z dodatkiem jagód (borówki amerykańskie też będą jak znalazł). Jak nasze wszystkie przepisy z czarnej fasoli, również i ten nie wymaga użycia mąki, a co za tym idzie nie zawiera glutenu. Muffiny czekoladowo-jagodowe są więc nie tylko smaczne, ale i, nie bójmy się tego powiedzieć, zdrowe. Czarna fasola to źrodło trudnego do uzyskania molibdenu, przeciutelniaczy (stąd jej kolor), ale również węglowodanów złożonych i błonnika, który wszystko wymiata (podobnie jak my wymiatać będziemy upieczone muffiny ;-)).

W przepisie zaeksperymentowaliśmy z jagodami (ważne, aby dodawać je pod sam koniec pieczenia, aby się za bardzo nie zmarszczyły), ale równie dobrze mozna użyć rodzynek, jagód goji czy innych pokrojonych suszonych owoców niesiarkowanych i ekologicznych – ważne jest, aby je wcześniej namoczyć. Także zachęcamy do wrzucania wszelkiego rodzaju orzechów, pestek i nasionek – wówczas uzyskamy super zdrowe muffiny musli, które nawet będzie można podrzucić ze zdrowym sumieniem 😉 niejadkowi na drugie śniadanie 🙂 Czytaj dalej

Gwatemalska pasta z czarnej fasoli

pasta z czarnej fasoli
gwatemalska pasta z czarnej fasoli

Gwatemala nie posiada charakterystycznej dla siebie kuchni, a w zasadzie stanowi doskonałe „fusion” kuchni typowej dla Ameryki Centralnej. Dlatego znajdziemy tu wszystko, od „platanos” (podobne do bananów, jednak nie da się ich jeść na surowo), ryżu (będzie przepis na horchata), tortille, mięsa, jaja, ryby, marchew i pomidory, po czarną fasolę oczywiście. Czarna fasola jest w zasadzie synonimem kuchni latynowskiej i występuje od Meksyku, poprzez Nikaraguę, Gwatemalię, a skończywszy na Wenezueli, gdzie nawet zmienia nazwę (z „frijoles negros” na „caraotas negras”) – niemniej pozostaje sobą, czyli bogatym w błonnik, białko i węglowodany pełnowartościowym i syscącym pokarmem. Czytaj dalej

Meksykańska zupa z czarnej fasoli (wersja wege)

zupa z czarnej fasoli
zupa z czarnej fasoli

Trudno wyobrazić sobie kuchnię meksykańską bez fasoli. Fasola stanowi dodatek do większości dań począwszy od śniadań, poprzez obiady i zupy, a skończywszy na podwieczorkach, ciastach i pastach. Jedyne co ulega zmianie to rodzaj używanej fasoli. Na Półwyspie Jukatan popularna jest czarna odmiana fasoli, podczas gdy w innych regionach używa się fasoli białej, czerwonej, kolorowej i wielu innych.

Czarna fasola jednak nieodmiennie króluje w kuchni nie tylko meksykańskiej, ale gwatemalskiej, kubańskiej czy wenezuelskiej, a zupa z czarnej fasoli jest dla latynosów tym, czym dla nas pomidorówka – wszystkie babcie wiedzą jaką ją ugotować i przekazują tę wiedzę kolejnym pokoleniom. Sekret zupy z czarnej fasoli polega jednak nie tylko na odpowiedniej recepturze, ale przede wszystkim na czasie gotowania – zupę z czarnej fasoli gotuje się od 4-5 godzin. To właśnie wtedy zupa nabiera mocy oraz charakterystycznej, atłasowej konsystencji. Sposobem na sprawdzenie tego, czy polewka jest gotowa, jest włożenie i wyciągnięcie łyżki – dobrze ugotowana zupa powinna „oblepiać” łyżkę. Czytaj dalej

Wilgotne babeczki (muffiny) czekoladowe z czarnej fasoli

wilgotne muffiny (babeczki) czekoladowe z czarnej fasoli
wilgotne muffiny (babeczki) czekoladowe z czarnej fasoli

Jeśli ktoś myśli, że pozostając na zdrowej diecie pozbawionej cukru i glutenu, trzeba się nacierpieć, bardzo się myli. Wilgotne babeczki czekoladowe z czarnej fasoli  na szczęście udowadniają, że tak nie jest. Są nie tylko słodkie, pozbawione glutenu, ale przede wszystkim smaczne. No i cudownie wilgotno-maziste w środku tak, że można je wyjadać łyżką. I bardzo proste w przygotowaniu 🙂 W sam raz przepis dla łakomczuchów dbających o zdrowie, ale nie chcących rezygnować z dobrych wrażeń wzrokowych ani smakowych. Czytaj dalej

Murzynek z czarnej fasoli

Prosty przepis na murzynka bez mąki, cukru i innych niepotrzebnych rzeczy 🙂

murzynek z czarnej fasoli

SKŁADNIKI
  • filiżanka suchej czarnej fasoli bio
  • 4 kopiaste łyżeczki kakao bio
  • pół filiżanki słodu zbożowego ryżowego bio (lub wg uznania)
  • filiżanka płatków owsianych bio
  • 2 kopiaste łyżki oleju kokosowego bio
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia bio

murzynek z czarnej fasoli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Czarną fasolę namaczamy na noc, a potem gotujemy do miękości
  2. Wszystkie produkty wrzucamy do blendera i miksujemy aż uzyskają gładką teksturę
  3. Wylewamy zawartość na wysmarowaną tłuszczem blachę (tutaj olej kokosowy, ale może być inny) i pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 30 min. Po wystygnięciu kroimy na kawałki.

murzynek z czarnej fasoli

Czy wiedzieliście, że czarna fasola zapobiega przedwczesnemu starzeniu się?