Algi morskie Wakame (Undaria Pinnatifada) to brązowe algi z rodziny Laminaria pochodzące pierwotnie z Japonii. Warto o nich pamiętać przy gotowaniu fasoli czy innych produktów bogatych we włóknik, wpływa bowiem na nie zmiękczająco.
Algi Wakame zawierają szerokie spektrum aminokwasów i witamin stanowiących zastrzyk energetyczny dla organizmu. Wakame to wodorosty, które posiadają najwyższą wartość wapnia (zaraz po hijiki), bogate są w niacynę i taminę; zapewniają zdrową skórę i włosy.
Z czym algi Wakame podawać? Walory smakowe czynią je wspaniałym dodatkiem do zup, sosów i sałatek.
Zapraszamy do wykorzystania przepisu z Wakame w towarzystwie makarony orkiszowego i pasty z zielonego groszku.

SKŁADNIKI

Makaron

• 150g makaronu (w tym przepisie wykorzystaliśmy makaron orkiszowyorkiszowy, ale wyśmienicie sprawdzi się również ryżowy)
• garść alg wakame
• łyżka oleju sezamowego
• łyżeczka octu jabłkowego
• sos sojowy, sól morska

Pasta zielonym groszkiem

• 200g zielonego groszku
• 2 łyżki oliwy
• ząbek czosnku
• pęczek bazylii
• sól, pieprz

Opcjonalnie pestka dyni lub słonecznik

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Algi moczyć około 1 godziny.
2. Wymienić wodę na świeżą, dodać makaron, odrobinę oleju sezamowego i szczyptę soli. Gotować całość około 5-7 minut. Odcedzić.
3. Doprawić olejem sezamowym, sosem sojowym i octem jabłkowym.
4. Przygotować sos miksując wszystkie jego składniki na gładką masę.
5. Ułożyć na talerzu makaron z algami oraz zieloną pastę.
6. Posypać uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
7. Smacznego 🙂

Enjoy!