W Kuchni Pięciu Przemian rośliny strączkowe należą do Przemiany Wody. W strączkach skumulowana jest duża ilość energii, która wzmacnia śledzionę, ale przede wszystkim nerki. I prawdopodobnie nie przypadkowo wiele gatunków fasoli ma kształt nerek. Niesamowita mądrość tkwi w naturze, wystarczy tylko uważnie ją obserwować i korzystać z niej dla własnego zdrowia.

Składniki:

• ok ¾ szklanki ugotowanej czerwonej fasoli bio
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju roślinnego
• Ziele angielskie
• Jałowiec
• Liść laurowy
• 4 suszone śliwki bio 
• ½ łyżeczki suszonego majeranku
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• Spora szczypta soli
• Świeżo mielony czarny pieprz
• Natka pietruszki

1. Fasolę moczymy ok 12 h, najlepiej na noc.
2. Gotujemy w świeżej wodzie ok 60 minut z dodatkiem alg kombu, które poprawią trawienie i skracają czas gotowania. Uwaga! Strączki solimy dopiero w ostatnich 15 minutach gotowania.
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, po chwili dodajemy wędzoną paprykę, liść laurowy, ziele angielskie i jałowiec. Dusimy przez kilka minut.
4. Fasolę odsączamy z wody, przekładamy do miski i blendujemy.
5. Następnie z patelni usuwamy przyprawy i dodajemy zeszkloną cebulę do fasolowej masy.
6. Suszone śliwki kroimy na małe kawałki i również dodajemy do masy. Dodajemy pozostałe przyprawy.

7. Wszystko krótko delikatnie miksujemy tak, aby zachować kawałki śliwki i cebuli.

8. Na koniec dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy.

9. Podajemy najlepiej na grzankach z ulubionym pieczywem. Na zdjęciu pasta w towarzystwie bezglutenowego chleba firmy Bauck Hof.

Dla Bionica przygotowała Katarzyna Filip

Facebook.com/KuchniaOsobista

Enjoy!