Humus jest tradycyjną potrawą na Bliskim Wschodzie przyrządzaną z ciecierzycy. Humus jest nie tylko prosty w przyrządzeniu, ale też zdrowy, a przede wszystkim bardzo smaczny. Można go stosować jako białkowe uzupełnienie posiłków na ciepło, lub na zimno jaką zdrową przekąskę do pracy i na imprezy. Co ważne, dzieci uwielbiają humus, który mogą spożywać z marchewką lub nacią selera, np. w szkole.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Ciecierzycę moczymy na noc, a na drugi dzień gotujemy ją do miękkości.
- Po ugotowaniu miksujemy ją w blenderze z dodatkiem ząbka czosnku, oliwą z oliwek i jak mamy pastą z sezamu (tahini)
- Doprawiamy solą i czerwoną papryką lub chili
- Przyozdabiamy zieloną pietruszką, orzechami pinii lub kilkoma nie zmielonymi groszkami ciecierzycy.
Smacznego
WŁAŚCIWOŚCI CIECIERZYCY
Ciecierzyca jest źródłem białka, błonnika i składników mineralnych. Składniki odżywcze zawarte w ciecierzycy pomagają w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi, dlatego śmiało można ją polecić diabetykom. Ciecierzyca zawiera więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe. Ciecierzyca jest też źródło protein, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potasu, wapnia i witamin z grupy B, a także hormonów żeńskich tak więc polecana jest kobietą przechodzącym menopauzę. Stanowi idealne uzupełnienie pełnowartościowych posiłków wegetariańskich.
