Ciasto dyniowe bezglutenowe

ciasto dyniowe bezglutenoweciasto dyniowe bezglutenowe

Dynia jest fantastycznym warzywem, które możemy dowolnie wykorzystywać w okresie jesienno-zimowym, zaówno do dań wykwintnych jak i słodkich. Ponadto intensywny pomarańczowy kolor, który dynia zawdzięcza betakarotenowi, podnosi efekt estetyczny posiłków, co może być ważne zwłaszcza w pochmurne dni, a także gdy do jedzenia chcemy zachęcić dzieci 🙂

W tym wypadku dynia (mieszanka cukrowej z hokkaido) została wykorzystana do przygotowania wilgotnego i zdrowego ciasta dyniowego. W przypadku kiedy nie mamy dyni, możemy zastąpić ją marchwią lub batatami. Ważne,  aby warzywa pochodziły z upraw ekologicznych wtedy są bogatsze w smaku i słodsze, a dzięi temu ciasto wymaga mniej słodu. Ilość słodu zbożowego zaproponowanego w tym przepisie sprawia, że ciasto jest tylko niezncznie słodkie. Dla kogoś, kto woli bardziej wyraźne smaki, proponujemy zwiększyść ilość słodu, lub zastąpić go stewią lub innym zdrowym słodzikiem, które są z reguły bardziej słodkie od syropów zbożowych.

 

ciasto dynioweciasto dyniowe bezglutenoweciasto dyniowe bezglutenowe

 

SKŁADNIKI
  • 1 filiżanka mąki z ryżu brązowego
  • 1 filiżanka mąki z kaszki jaglanej
  • 3 filiżanki ugotowanej dyni
  • 1 filiżanka kawy
  • 1/4 filiżanki sezamu zmielonego
  • 1/3 filiżanki pokruszonych orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 filiżanki słodu zbożowego
  • szypta soli morskiej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kardamonu

 

ciasto dyniowe bezglutenoweciasto dyniowe bezglutenowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Obieramy dynię, wrzucamy do rondelka, odrobinę solimy sposobem makrobiotycznym aby soki puściły (można dodać trochę wody, aby dynia nie przypalała się)
  2. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 c.
  3. Mielimy w młynku do kawy ryż brązowy i kaszę jaglaną na mąkę
  4. W tym samym młynku mielimy sezamam i kardamon na mąke
  5. Łączymy wszystkie suche składniki
  6. Dodajemy pozostałe składniki wraz z ugotowaną dynią i starannie mieszamy
  7. Na wysmarowaną tłuszczem blachę nakładamy ciasto i pieczemy około godziny.

ciasto dyniowe bezglutenoweciasto dyniowe bezglutenowe

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *