Na stronie naszego e-sklepu pisaliśmy o wynikach badań sugerujących, że dodatek alg do chleba zmniejsza apetyt. Dlatego sami postanowiliśmy stworzyć przepis na chleb nie tylko bezglutenowy, ale jeszcze wzbogacony o algi morskie (kombu). Nawet jeśli od razu nie pozbędziemy się zbędnych kilogramów 😉 to przynajmniej dostarczymy organizmowi zapasy żelaza i jodu, który jest niezbędny w prawidłowej pracy tarczycy, a którego niestety coraz mniej w naszej diecie. Oprócz jodu algi są skarbnicą innych cennych minerałów i mikroelementów, a coraz więcej badań naukowych przypisuje im nie tylko właściwości zmniejszania zapotrzebowania na kalorie, ale również zapobiegania niektórym rodzajom nowotworów. Dlatego warto na stałe wprowadzić glony do naszej kuchni i eksperymentować z nimi w różnych przepisach. Myśmy zaczęli tutaj od modyfikacji wypróbowanego i bardzo popularnego na naszym blogu przepisu na bezglutenowy chleb z kaszy jaglanej i ziarna quinoa, ale na „tapecie” mamy kolejne przepisy.

Otrzymany odchudzający chleb bezglutenowy z algami jest zdrowy nie tylko ze względu na zawartość alg, ale również ekologicznej kaszy jaglanej i komosy ryżowej, które stanowią główne składniki. Ponadto ten chlebek zawsze się udaje (trzeba tylko dokładnie go zmiksować w blenderze) i jest bardzo delikatny w smaku. Otrzymana wersja chleba z glonami dodatkowo charakteryzuje się delikatnym morskim posmakiem i lekko zielonym odcieniem (to zasługa glonów). Taki dobrze wypieczony chlebek z glonami przechowywujemy do kilku dni w suchym zacienionym miejscu (najlepiej owinięty lnianą szmatką) i kroimy nożykiem z ząbkami, aby się nie kruszył.

SKŁADNIKI

Takie same składniki i proporcje jak w przepisie na uzależniający chleb bezglutenowy, czyli:

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej bio
• 3/4 szklanki ziarna quinoa bio
• 4 łyżki lnu brązowego (siemienia lnianego) bio
• 1 łyżka słodu zbożowego jęczmiennego, lub w wersji bezglutenowej ryżowego
• 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego bio lub innego oleju nadającego się do pieczenia (sezamowego, rzepakowego z pierwszego tłoczenia lub oliwy z oliwek)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka octu organicznego (może być jabłkowy)
• pół łyżeczki soli morskiej
• 3 łyżki pokruszonych alg morskich kombu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Ziarno quinoa i kaszę jaglaną płuczemy i zostawiamy do namoczenia na noc, lub co najmniej 8 godzin.
2. Len namaczamy na 10 min w ciepłej wodzie.
3. Kiedy ziarno quinoa i kasza jaglana namaczały się wystarczająco długo, odsączamy wodę, a ziarno przekładamy do blendera.
4. Dodajemy pokruszone glony morskie, len oraz pozostałe składniki i miksujemy około 2-3 minut, do momentu aż zacznie się formować klejąca breja.
5. Przekładamy masę chlebową do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, lub jeśli nie mamy papieru smarujemy foremkę tłuszczem i wkładamy chleb do rozgrzanego do 220 C piekarnika.
6. Po około 5 minutach dobrze jest wyciągnąć chleb z piekarnika i zrobić nacięcie na wierzchu.
7. Ponownie wkładamy chleb do piekarnika i pieczmy około 60 minut, lub do momentu kiedy po naciśnięciu skórki będzie lekko sprężynować.
8. Po całkowitym wystygnięciu chleb można kroić i podawać (jeśli chcemy uniknąć kruszenia się, można z krojeniem odczekać do następnego dnia – jak się jest cierpliwym ;-))

Enjoy!