Takie zdrowe, bezglutenowe słodkie pudełko warto mieć w zapasie, kiedy nagle najdzie nas ochota na coś słodkiego. Nie trzeba martwić się, o to czy mamy wszystkie składniki, bo większość z nich już czeka w pudełku.
Wystarczy jedynie dodać jajka i masło (w wersji wegańskiej mus jabłkowy lub banany, wiórki kokosowe lub mielone orzechy, odrobinę oleju roślinnego) oraz dowolne owoce korzystając z bogatego wyboru, jakie daje nam lato.
Można też śmiało zabrać to ciasto ze sobą na wakacje, jeśli sami przygotowujemy posiłki, albo z powodu diety bezglutenowej świadomie rezygnujemy z powszechnie dostępnych wypieków.
Przygotowanie zajmuje 5 do 10 minut. Czas pieczenia to 25 – 30 minut.
Pudełko zawiera dwa opakowania po 200 g, można upiec dwa ciasta z różnymi owocami lub jedno większe.
Chcąc porównać smaki przygotowałam dwie wersje wegańskie z różnymi dodatkami.
Pierwsza wersja z bananem i wiórkami kokosowymi:
- 200 g, czyli jedna torebka mieszanki do wypieku
- 2 małe dojrzałe banany lub 1 duży
- 50 g wiórków kokosowych (lub zmielone płatki kokosowe)
- 50 ml oleju roślinnego (kokosowy, ryżowy, słonecznikowy)
- Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni, funkcja góra-dół
- Banany rozgniatamy widelcem, a potem blenderem na gładki mus (powinno wyjść ok. 125 g musu)
- Mieszankę wsypujemy do miski
- Dodajemy przygotowany mus bananowy, wiórki kokosowe, olej (użyłam kokosowego w formie płynnej)
- Składniki dokładnie mieszamy, przekładamy do blaszki np. tortownicy o średnicy 26 cm, ja użyłam kwadratowej formy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia
- Układamy owoce, wkładamy do piekarnika na ok 25-30 minut
Po ok 15 minutach w domu rozlega się już słodki zapach bananów
Druga wersja z musem jabłkowym i migdałami
- 200 g, czyli jedna torebka mieszanki do wypieku
- 125 g gotowego musu jabłkowego lub 2 średniej wielkości słodkie jabłka
- 75 g mielonych migdałów
- 50 ml oleju roślinnego (kokosowy, ryżowy, słonecznikowy)
- Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni , funkcja góra-dół
- Jeśli nie mamy gotowego musu, obieramy jabłka, kroimy w grubą kostkę i przekładamy na patelnię, dodajemy odrobinę wody i dusimy chwilę pod przykryciem. Studzimy, miksujemy blenderem ma gładki mus.
- Migdały mielimy w młynku do kawy lub w blenderze w pojemniku z ostrzem w kształcie litery S. W zależności od mocy blendera, zajmie to ok 1 minuty. Uwaga! Gdy będziemy mielić zbyt długo może nam wyjść masło migdałowe:)
- Mieszankę wsypujemy do miski
- Dodajemy przygotowany mus jabłkowy, mielone migdały, olej (użyłam również kokosowego w formie płynnej)
- Składniki dokładnie mieszamy, przekładamy do blaszki, układamy owoce. (użyłam ok 150 g świeżych malin)
- Pieczemy ok 25-30 minut, gdy używamy owoców mrożonych czas pieczenia należy wydłużyć o ok 5 minut.
Trzecia wersja z jajkami i masłem:
- 200 g, czyli jedna torebka mieszanki do wypieku
- 2 jajka
- 90 g miękkiego masła
1.Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni , funkcja góra-dół
- Mieszankę wsypujemy do miski
- Dodajemy jajka, masło i dokładnie mieszamy do połączenia składników.
- Przekładamy do blaszki np. tortownicy o średnicy 26 cm, ja użyłam kwadratowej formy o wymiarach wyłożonej papierem do pieczenia
- Układamy owoce, wkładamy do piekarnika na ok 25-30 minut
Posypujemy cukrem pudrem z cukru trzcinowego lub ksylitolu i zjadamy jeszcze ciepłe.
Ciasto nie rośnie jak standardowe ciasta z mąk glutenowych, ale jest naprawdę pyszne we wszystkich trzech wersjach, choć gdybym miała wybierać to… chyba jednak najbardziej smakowała mi jeszcze ciepła wersja z musem bananowym i wiórkami kokosowymi.
Zresztą… sprawdźcie sami:)
Przepis i zdjęcia wykonane dla Bionica przez Katarzynę Filip/Kuchnia Osobista
