Zdrowe, sycące, bogate w składniki odżywcze danie. Dość szybkie w przygotowaniu, jeśli nie liczyć czasu moczenia ryżu czarnego. A moczyć warto nawet kilka godzin. Ryż czarny pełnoziarnisty charakteryzują krótkie czarne ziarenka, ma lekko orzechowy smak, jest bardzo aromatyczny i kleisty. Głęboka czerń ziarna dzięki wysokiej zawartości antocyjanów (pigmentów roślinnych o silnych właściwościach antyoksydacyjnych) przechodzi po ugotowaniu w purpurę.Wybór dodatków dowolny. Doskonale nadadzą się fasole, cukinia, bakłażan czy marchewka. W tym przepisie wybór padł na pieczarki, paprykę i pomidory suszone. To porcja dla co najmniej 2-3 osób.
SKŁADNIKI
- szklanka ryżu czarnego pełnoziarnistego bio
- ząbek czosnku
- 2 cebule
- 8 pieczarek
- papryka czerwona
- kilka sztuk suszonych pomidorów
- pęczek świeżej kolendry (opcjonalnie pietruszki)
- szczypta soli morskiej, świeżo mielony pieprz
- tłuszcz kokosowy do smażenia
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Gotujemy uprzednio moczony całą noc ryż czarny (1 szklanka ryżu czarnego na 2 szklanki wody). Pod koniec gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę (lub drobno poszatkowany) ząbek czosnku.
- Na tłuszczu kokosowym podsmażamy poszatkowaną cebulę. Gdy się zrumieni dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę. Chwilę smażymy.
- Dodajemy pokrojone suszone pomidory. Całość dusimy 5-10minut (można dodać nieco wody).
- Pod koniec smażenia dodajemy poszatkowaną kolendrę, pieprz i sól.
- Układamy ryż i warzywa na talerzu i życzymy sobie pysznego smacznego 🙂
