Gdy na zewnątrz zimno, a nawet mroźno wewnętrzne ogrzewanie odpowiednimi posiłkami jest niezwykle ważne i skuteczne. Dlatego dziś sycąca i bardzo gorrrąca zupa z brązową soczewicą, okrągłym ryżem, rozgrzewającym imbirem i papryczką chili.
Składniki:
- 5 łyżek brązowej soczewicy bio
- 10 łyżek okrągłego ryżu bio
- 2 mniejsze marchewki
- 1 nieduża pietruszka
- Ok ¼ selera
- Ok ¼ niewielkiej dyni Hokkaido lub ok ½ batata
- 1 duża cebula
- ½ czerwonej papryczki chili
- Ok 8-9 łyżek passaty pomidorowej bio
- Plaster imbiru
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- ½ łyżeczki mielonej kolendry, ½ łyżeczki tymianku, ½ łyżeczki majeranku
- Szczypta kurkumy
- Szczypta cynamonu
- Sok z cytryny
- Szczypta cukru trzcinowego bio
Sposób przygotowania:
- Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Dodać pokrojoną w cienkie paski papryczkę chili, chwilę smażyć.
- Następnie dodajemy pokrojone marchewkę, pietruszkę, seler, dynię lub batat. Wszystko dusimy przez chwilę pod przykryciem co jakiś czas mieszając
- Dodajemy imbir, ziele angielskie, liść laurowe, kolendrę, tymianek, majeranek oraz ryż i dalej dusimy.
- Potem dodajemy soczewicę i płatki kombu chwilkę dusimy i zalewamy wodą ok 1,5 – 2 l
- Po ok 30 minutach, dodajemy passatę pomidorową i kilka kropel soku z cytryny
- Następnie kurkumę, szczyptę cukru trzcinowego, szczyptę cynamonu.
- Na koniec doprawiamy jeszcze świeżo mielonym czarny pieprzem, solą i/lub sosem sojowym
Podajemy z dobrej jakości olejem tłoczonym na zimno np. olejem lnianym i kilkoma kroplami soku z cytryny.
Dla Bionica przygotowała Katarzyna Filip
