Archiwa tagu: rozgrzewająca zupa

GORRRĄCA ZUPA Z DYNI I SOCZEWICY NA MROŹNE DNI

GORRRĄCA ZUPA Z DYNI I SOCZEWICY NA MROŹNE DNI

Gdy na zewnątrz zimno, a nawet mroźno wewnętrzne ogrzewanie odpowiednimi posiłkami jest niezwykle ważne i skuteczne. Dlatego dziś sycąca i bardzo gorrrąca zupa z brązową soczewicą, okrągłym ryżem, rozgrzewającym imbirem i papryczką chili.

Składniki:

  • 5 łyżek brązowej soczewicy bio
  • 10 łyżek okrągłego ryżu bio
  • 2 mniejsze marchewki
  • 1 nieduża pietruszka
  • Ok ¼ selera
  • Ok ¼ niewielkiej dyni Hokkaido lub ok ½ batata
  • 1 duża cebula
  • ½ czerwonej papryczki chili
  • Ok 8-9 łyżek passaty pomidorowej bio
  • Plaster imbiru
  • Ziele angielskie
  • Liść laurowy
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry, ½ łyżeczki tymianku, ½ łyżeczki majeranku
  • Szczypta kurkumy
  • Szczypta cynamonu
  • Sok z cytryny
  • Szczypta cukru trzcinowego bio

GORRRĄCA ZUPA Z DYNI I SOCZEWICY NA MROŹNE DNI

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Dodać pokrojoną w cienkie paski papryczkę chili, chwilę smażyć.
  2. Następnie dodajemy pokrojone marchewkę, pietruszkę, seler, dynię lub batat. Wszystko dusimy przez chwilę pod przykryciem co jakiś czas mieszając
  3. Dodajemy imbir, ziele angielskie, liść laurowe, kolendrę, tymianek, majeranek oraz ryż i dalej dusimy.
  4. Potem dodajemy soczewicę i płatki kombu chwilkę dusimy i zalewamy wodą ok 1,5 – 2 l
  5. Po ok 30 minutach, dodajemy passatę pomidorową i kilka kropel soku z cytryny
  6. Następnie kurkumę, szczyptę cukru trzcinowego, szczyptę cynamonu.
  7. Na koniec doprawiamy jeszcze świeżo mielonym czarny pieprzem, solą i/lub sosem sojowym

Podajemy z dobrej jakości olejem tłoczonym na zimno np. olejem lnianym i kilkoma kroplami soku z cytryny.

GORRRĄCA ZUPA Z DYNI I SOCZEWICY NA MROŹNE DNI

Dla Bionica przygotowała Katarzyna Filip

Facebook.com/KuchniaOsobista

 

 

p1100626b

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z FASOLKĄ MUNG I RYŻEM JAŚMINOWYM

Zupa to jeden z najlepszych posiłków jaki możemy dostarczać swojemu organizmowi. Szczególnie teraz kiedy za oknem coraz chłodniej. Gorąca zupa to prosty sposób na rozgrzewające i pożywne danie. Warto pamiętać, że połączenie strączkowych z np. pełnoziarnistym ryżem jest źródłem pełnowartościowego białka roślinnego.

p1100626b

Taka zupa świetnie sprawdzi się również jako pierwsze śniadanie w jesienne i zimowe poranki.

Składniki:

• 8 łyżek ryżu jaśminowego (można zastąpić również np. ryżem okrągłym)
• 4 łyżki fasolki mung
• ok. połowę małego selera, lub ¼ dużego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• por, biała część
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• kurkuma
• kminek
• algi morskie kombu
• sól
• sos sojowy
• pieprz ziołowy

p1100604b

1. Fasolkę i ryż dokładnie płuczemy i moczymy przez noc, lub ok 4 godziny.
2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło klarowane lub olej kokosowy . Wrzucamy pokrojone w kostkę seler i marchewkę. Smażymy kilka minut.
3. Następnie dodajemy białą część pora, ziele angielskie, liść laurowy i kminek, smażymy przez chwilę.
4. Dodajemy fasolkę, gałązkę natki pietruszki i zalewamy wszystko ok 2 litrami gorącej wody.
5. Dodajemy pokrojony w kostkę korzeń pietruszki i ryż.
6. Potem dodajemy pieprz, kilka płatków alg kombu, sól i natkę pietruszki, oraz szczyptę kurkumy.
7. Gotujemy ok 50 minut.
8. gotowa potrawę skrapiamy olejem lnianym , odrobiną sosu sojowego i posypujemy natką pietruszki.

p1100590b

Przepis i zdjęcia wykonane dla Bionica przez Katarzynę Filip/Kuchnia Osobista