Takie zdrowe, bezglutenowe słodkie pudełko warto mieć w zapasie, kiedy nagle najdzie nas ochota na coś słodkiego. Nie trzeba martwić się, o to czy mamy wszystkie składniki, bo większość z nich już czeka w pudełku.

Wystarczy jedynie dodać jajka i masło (w wersji wegańskiej mus jabłkowy lub banany, wiórki kokosowe lub mielone orzechy, odrobinę oleju roślinnego) oraz dowolne owoce korzystając z bogatego wyboru, jakie daje nam lato.

Można też śmiało zabrać to ciasto ze sobą na wakacje, jeśli sami przygotowujemy posiłki, albo z powodu diety bezglutenowej świadomie rezygnujemy z powszechnie dostępnych wypieków.

Przygotowanie zajmuje 5 do 10 minut. Czas pieczenia to 25 – 30 minut.

Pudełko zawiera dwa opakowania po 200 g, można upiec dwa ciasta z różnymi owocami lub jedno większe.

Chcąc porównać smaki przygotowałam dwie wersje wegańskie z różnymi dodatkami.

Pierwsza wersja z bananem i wiórkami kokosowymi:

• 200 g, czyli jedna torebka mieszanki do wypieku
• 2 małe dojrzałe banany lub 1 duży
• 50 g wiórków kokosowych (lub zmielone płatki kokosowe)
• 50 ml oleju roślinnego (kokosowy, ryżowy, słonecznikowy)

1. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni, funkcja góra-dół
2. Banany rozgniatamy widelcem, a potem blenderem na gładki mus (powinno wyjść ok. 125 g musu)
3. Mieszankę wsypujemy do miski
4. Dodajemy przygotowany mus bananowy, wiórki kokosowe, olej (użyłam kokosowego w formie płynnej)
5. Składniki dokładnie mieszamy, przekładamy do blaszki np. tortownicy o średnicy 26 cm, ja użyłam kwadratowej formy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia
6. Układamy owoce, wkładamy do piekarnika na ok 25-30 minut
   Po ok 15 minutach w domu rozlega się już słodki zapach bananów

Druga wersja z musem jabłkowym i migdałami

• 200 g, czyli jedna torebka mieszanki do wypieku
• 125 g gotowego musu jabłkowego lub 2 średniej wielkości słodkie jabłka
• 75 g mielonych migdałów
• 50 ml oleju roślinnego (kokosowy, ryżowy, słonecznikowy)

1. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni , funkcja góra-dół
2. Jeśli nie mamy gotowego musu, obieramy jabłka, kroimy w grubą kostkę i przekładamy na patelnię, dodajemy odrobinę wody i dusimy chwilę pod przykryciem. Studzimy, miksujemy blenderem ma gładki mus.
3. Migdały mielimy w młynku do kawy lub w blenderze w pojemniku z ostrzem w kształcie litery S. W zależności od mocy blendera, zajmie to ok 1 minuty. Uwaga! Gdy będziemy mielić zbyt długo może nam wyjść masło migdałowe:)
4. Mieszankę wsypujemy do miski
5. Dodajemy przygotowany mus jabłkowy, mielone migdały, olej (użyłam również kokosowego w formie płynnej)
6. Składniki dokładnie mieszamy, przekładamy do blaszki, układamy owoce. (użyłam ok 150 g świeżych malin)
7. Pieczemy ok 25-30 minut, gdy używamy owoców mrożonych czas pieczenia należy wydłużyć o ok 5 minut.

Trzecia wersja z jajkami i masłem:

• 200 g, czyli jedna torebka mieszanki do wypieku
• 2 jajka
• 90 g miękkiego masła

1.Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni , funkcja góra-dół

2. Mieszankę wsypujemy do miski
3. Dodajemy jajka, masło i dokładnie mieszamy do połączenia składników.
4. Przekładamy do blaszki np. tortownicy o średnicy 26 cm, ja użyłam kwadratowej formy o wymiarach wyłożonej papierem do pieczenia
5. Układamy owoce, wkładamy do piekarnika na ok 25-30 minut

Posypujemy cukrem pudrem z cukru trzcinowego lub ksylitolu i zjadamy jeszcze ciepłe.

Ciasto nie rośnie jak standardowe ciasta z mąk glutenowych, ale jest naprawdę pyszne we wszystkich trzech wersjach, choć gdybym miała wybierać to… chyba jednak najbardziej smakowała mi jeszcze ciepła wersja z musem bananowym i wiórkami kokosowymi.

Zresztą… sprawdźcie sami:)

Przepis i zdjęcia wykonane dla Bionica przez Katarzynę Filip/Kuchnia Osobista

Enjoy!