Dal jest bardzo znaną potrawą w kuchni indyjskiej. Słowo „dal” nie odnosi się bezpośrednio do potrawy, ale do połówek soczewicy. Chociaż przedstawiona tu dal jest przygotowony z czerwonej soczewicy, nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć zamiast niej fasolki mung lub połówek grochu.

Dal jest potrawą bardzo sycącą (celowo, nie nazywamy go zupą, gdyż w zależności od stopnia gęstości służyć może za zupę jak i drugie danie), bogatą w białko roślinne, błonnik, a także witaminy z grupy B, kwas foliowy, łatwo przyswajalne i zapewniające uczucie sytości węglowodany, uff. A dzięki przyprawą jest rozgrzewający więc idealny jako potrawa jednogarnkowa na zimę.

Dal podajemy z ryżem, quinoa, ziemniakami lub jeśli serwujemy dal jako zupę z chlebem lub innymi podpłomykami.

SKŁADNIKI

• filiżanka czerwonej soczewicy bio
• pomidory suszone na słońcu bio
• mała cebula (lub połówka większej)
• ząbek czosnku
• kolendra zielona
• liść laurowy
• gałka muszkatałowa
• chili
• cynamon
• pieprz
• cynamon
• sól morska
• oliwa z oliwy lub olej sezamowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Czerwoną soczewicę, nawet tą ekologiczną, płuczemy dokładnie w wodzie i gotujemy w 2 filiżankach świeżej wody. Dosalamy i zbieramy szumowiny jeśli się jeszcze jakieś pokarzą. Chodź dzięki myciu powinno ich być mniej.
2. Suszone pomidory namaczamy w ciepłej wodzie, około 20 minut.
3. Cebulkę i czosnek drobno kroimy i dusimy na patelni pod przykryciem.
4. Dodajemy po kolei wszystkie przyprawy (liść laurowy gnieciemy na bardzo drobno, podobnie postępujemy z kolendrą – opcjonalnie tłuczemy w moździeżu lub mielimy).
5. Gdy cebula i czosnek zaczą się rumienić, a przyprawy pachnieć, przekładamy zawartość patelni do czerwonej soczewicy i jeszcze dusimy przez około 2 minuty.
6. Dodajemy suszone pomidory – jeśli ekologiczne to wodę z ich moczenia  można wlać do dal.
7. Zostawiamy pod przykryciem, aby przeniknęły się aromaty kolejne 5 minut i serwujemy.

Enjoy!