Algi morskie Wakame (Undaria Pinnatifada) to brązowe algi z rodziny Laminaria pochodzące pierwotnie z Japonii. Warto o nich pamiętać przy gotowaniu fasoli czy innych produktów bogatych we włóknik, wpływa bowiem na nie zmiękczająco.
Algi Wakame zawierają szerokie spektrum aminokwasów i witamin stanowiących zastrzyk energetyczny dla organizmu. Wakame to wodorosty, które posiadają najwyższą wartość wapnia (zaraz po hijiki), bogate są w niacynę i taminę; zapewniają zdrową skórę i włosy.
Z czym algi Wakame podawać? Walory smakowe czynią je wspaniałym dodatkiem do zup, sosów i sałatek.
Zapraszamy do wykorzystania przepisu z Wakame w towarzystwie makarony orkiszowego i pasty z zielonego groszku.
SKŁADNIKI
Makaron
- 150g makaronu (w tym przepisie wykorzystaliśmy makaron orkiszowyorkiszowy, ale wyśmienicie sprawdzi się również ryżowy)
- garść alg wakame
- łyżka oleju sezamowego
- łyżeczka octu jabłkowego
- sos sojowy, sól morska
Pasta zielonym groszkiem
- 200g zielonego groszku
- 2 łyżki oliwy
- ząbek czosnku
- pęczek bazylii
- sól, pieprz
Opcjonalnie pestka dyni lub słonecznik
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Algi moczyć około 1 godziny.
- Wymienić wodę na świeżą, dodać makaron, odrobinę oleju sezamowego i szczyptę soli. Gotować całość około 5-7 minut. Odcedzić.
- Doprawić olejem sezamowym, sosem sojowym i octem jabłkowym.
- Przygotować sos miksując wszystkie jego składniki na gładką masę.
- Ułożyć na talerzu makaron z algami oraz zieloną pastę.
- Posypać uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
- Smacznego 🙂
