Archiwa kategorii: Bez glutenu

Lody daktylowe bez mleka

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, ,

lody daktylowe bioNa upalne dni nie ma jak dobre lody. Kłopot w tym, że lody dostępne w sklepach zawierają mleko i cukier (a w wersji dla diabetyków sztuczne i niezdrowe słodziki). Nam udało się zrobić przepyszne lody bez dodatku mleka, śmietany, cukru i innych niepotrzebnych rzeczy. Lody daktylowe są nie tylko zdrowe, ale przede wszystkim przepyszne (smakiem przypominają nugaty).

SKŁADNIKI
  • 20 daktyli niesiarkowanych bio, suszonych na słońcu
  • 3 dorodne, dojrzałe banany
  • 2 łyżeczki tłuszczu kokosowego bio
  • 2 łyżeczki miodu
  • 3 łyżeczki masła orzechowego wysokiej jakości bio
  • szczypta cynamonu i chilli

lody daktylowe bio

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Daktyle kroimy na pół i zalewamy ciepłą wodą. Pozostawiamy na jakieś 10 min.
  2. Daktyle wrzucamy do blendera, dodajemy olej kokosowy, miód, przyprawy wraz 3 łyżkami wody z daktyli i miksujemy na gładką masę.
  3. Dokładamy pokrojone banany i ponownie wszystko miksujemy (możemy tym razem nie miksować na gładką masę)
  4. Masę mieszamy teraz z płynnym masłem orzechowym i wkładamy do zamrażalnika.
  5. Mrozimy około 4 godzin, co jakiś czas mieszając. Gdy jeszcze masa daktylowa do końca jeszcze nie stężała, przekładamy lody do filiżanek i ponownie wkładamy do zamrażalnika.
  6. Podajemy przybrane rodzynkami, orzechami nerkowca i patkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

lody daktylowe

Murzynek z czarnej fasoli

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Strączkowe, ,

Prosty przepis na murzynka bez mąki, cukru i innych niepotrzebnych rzeczy 🙂

murzynek z czarnej fasoli

SKŁADNIKI
  • filiżanka suchej czarnej fasoli bio
  • 4 kopiaste łyżeczki kakao bio
  • pół filiżanki słodu zbożowego ryżowego bio (lub wg uznania)
  • filiżanka płatków owsianych bio
  • 2 kopiaste łyżki oleju kokosowego bio
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia bio

murzynek z czarnej fasoli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Czarną fasolę namaczamy na noc, a potem gotujemy do miękości
  2. Wszystkie produkty wrzucamy do blendera i miksujemy aż uzyskają gładką teksturę
  3. Wylewamy zawartość na wysmarowaną tłuszczem blachę (tutaj olej kokosowy, ale może być inny) i pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 30 min. Po wystygnięciu kroimy na kawałki.

murzynek z czarnej fasoli

Czy wiedzieliście, że czarna fasola zapobiega przedwczesnemu starzeniu się?

Kuzu czekoladowe bio z truskawkami

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Kuzu, Makrobiotyka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Truskawki, ,

czekoladowe kuzu bio z truskawkami ekoSkrobia kuzu bio to nie tylko zdrowa, ale pozbawiona smaku roślina, która ratuje nas kiedy mamy zakwaszony organizm. To także zagęstnik, który można wykorzystywać na wiele sposobów. Tutaj prezentujemy przepis na lekkie czekoladowe kuzu bio z ekologicznymi truskawkami. W sam raz dla łasuchów. Czytaj dalej →

Humus z pomidorami suszonymi na słońcu

Bez glutenu, Medycyna Chińska, Pasty i pasztety, Przepisy ekologiczne, Strączkowe,
humus z ciecierzycy i suszonych pomidorów
humus z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Kolejny przepis na przepyszny humus, tym razem z suszonymi na słońcu pomidorami. W odróżnieniu od tradycyjnego humusu, ten charakteryzuje się lekko kwaskowatym smakiem. Zdrowa pasta z ciecierzycy do chleba, po prostu pycha.

SKŁADNIKI
  • ciecierzyca bio
  • suszone na słońcu pomidory bio
  • ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Ciecierzycę moczymy na noc, a następnego dnia gotujemy do miękkości.
  2. Podobnie postępujemy z suszonymi na słońcu pomidorami: kilka kawałków pomidorów namaczamy w wodzie (jeśli pomidory były ekologiczne, to wówczas taką wodę możemy użyć do rozrzedzenia humusu)
  3. Następnie ugotowaną ciecierzycę, namoczone suszone pomidory, ząbek czosnku i oliwę miksujemy w blenderze.
  4. Humus dowolnie doprawiamy solą, czarnym pieprzem i chili.

Wskazówka: Aby humus był pulchniejszy dodajemy do blendera wodę z pomidorów suszonych

humus z ciecierzycy i suszonych pomidorów
humus z ciecierzycy i suszonych pomidorów
WŁAŚCIWOŚCI CIECIERZYCY

 Ciecierzyca jest źródłem białka, błonnika i składników mineralnych. Składniki odżywcze zawarte w ciecierzycy pomagają w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi, dlatego śmiało można ją polecić diabetykom. Ciecierzyca zawiera więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe. Ciecierzyca jest też źródło protein, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potasu, wapnia i witamin z grupy B, a także hormonów żeńskich tak więc polecana jest kobietą przechodzącym menopauzę. Stanowi idealne uzupełnienie pełnowartościowych posiłków wegetarianskich.

humus z ciecierzycy i suszonych pomidorow

POTRZEBUJESZ SKŁADNIKÓW? SPRAWDŹ W NASZYM SKLEPIE:

ciecierzyca bio 350g.

Humus – doskonała przekąska z ciecierzycy

Bez glutenu, Pasty i pasztety, Przepisy ekologiczne, Strączkowe, , ,

humus - doskonała przekąska z cieciorzycy

Humus jest tradycyjną potrawą na Bliskim Wschodzie przyrządzaną z ciecierzycy. Humus jest nie tylko prosty w przyrządzeniu, ale też zdrowy, a przede wszystkim bardzo smaczny. Można go stosować jako białkowe uzupełnienie posiłków na ciepło, lub na zimno jaką zdrową przekąskę do pracy i na imprezy. Co ważne, dzieci uwielbiają humus, który mogą spożywać z marchewką lub nacią selera, np. w szkole.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Ciecierzycę moczymy na noc, a na drugi dzień gotujemy ją do miękkości.
  2. Po ugotowaniu miksujemy ją w blenderze z dodatkiem ząbka czosnku, oliwą z oliwek i jak mamy pastą z sezamu (tahini)
  3. Doprawiamy solą i czerwoną papryką lub chili
  4. Przyozdabiamy zieloną pietruszką, orzechami pinii lub kilkoma nie zmielonymi groszkami ciecierzycy.

Smacznego

humus - doskonała przekąska z cieciorzycy

WŁAŚCIWOŚCI CIECIERZYCY

Ciecierzyca jest źródłem białka, błonnika i składników mineralnych. Składniki odżywcze zawarte w ciecierzycy pomagają w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi, dlatego śmiało można ją polecić diabetykom. Ciecierzyca zawiera więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe. Ciecierzyca jest też źródło protein, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potasu, wapnia i witamin z grupy B, a także hormonów żeńskich tak więc polecana jest kobietą przechodzącym menopauzę. Stanowi idealne uzupełnienie pełnowartościowych posiłków wegetariańskich.

POTRZEBUJESZ SKŁADNIKÓW? SPRAWDŹ W NASZYM SKLEPIE:

ciecierzyca bio 350g.

Pychotka z włoskich orzechów, słodu i sezamu

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Medycyna Chińska, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, ,

 

orzechy włoskie z białym sezamem

Kiedy za oknem zimno, często mamy ochotę na coś słodkiego. Niestety słodycze kojarzą się nam z czymś niezdrowym. Chcielibyśmy udowodnić, że tak nie jest. Przekąska z orzechów włoskich, słodu ryżowego i prażonego sezamu jest nie tylko pyszna i łatwa w przygotowaniu, ale również niezwykle zdrowa.

Pyszna przekąska z orzechów włoskich
  • 5 garści orzechów włoskich bio
  • 3 łyżki sezamu bio
  • 2 łyżki słodu ryżowego bio
  • 1 łyżka oleju sezamowego bio

Na patelni podprażamy biały sezam, a następnie przesypujemy go do miseczki. Następnie na rozgrzaną patelnię dodajemy słód ryżowy i olej sezamowy. Doprowadzamy do wrzenia. Kiedy pojawi się piana, dosypujemy orzechy włoskie. Mieszamy je drewnianą łyżką, tak aby orzechy włoskie połączyły się ze słodem. Oblepione słodem orzechy przenosimy do miseczki z sezamem i obtaczamy je nasionkami.

orzechy włoskie z białym sezamem

Warto wiedzieć

Olej sezamowy i słód zbożowy nawilżają, podobnie jak orzechy włoskie. Oprócz tego orzechy włoskie wspomagają pracę mózgu, dlatego warto je podawać uczniom i osobom pracującym umysłowo.

Pamiętajmy, że orzechy włoskie zmniejszają ryzyko chorób wieńcowych.

 

Zimowe śniadanie ze słodkim i czarnym ryżem

Bez glutenu, Dla dzieci, Jabłka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, , , , ,

ryż słodki i czarny z jagodami goji

Zima to doskonała pora na przeprowadzanie eksperymentów kulinarnych. Latem trudno przekonać kogoś do ciepłych śniadań. Jednak kiedy biało za oknem wówczas chętniej sięgamy po rozgrzewające posiłki. Nam udało się wykorzystać pozostały po obiedzie ryż słodki i czarny i spożądzić z tego pyszniutkie, ciepłe i rozgrzewające śniadanko. Czytaj dalej →

Śniadanie z płatków quinoa

Bez glutenu, Makrobiotyka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, , ,
śniadanie z płatków quinoa
śniadanie z płatków quinoa

Quinoa to starożytne zboże pochodzące z Andów, które stanowiło podstawę diety Inków. Jak żadne inne ma najwyższą zawartośc białka i tłuszczów. Zboże quinoa zawiera więcej białka niż mieści się w szkalnce mleka. Dlatego szczególnie polecane jest dla dzieci, kobiet w ciąży i połogu. Na dodatek stanowi bogate źródło fosforu, żelaza, witamin z grupy B i wit. E. I chyba nie trzeba przypominać, że quinoa nie zawiera glutenu 🙂 Czytaj dalej →

Zupa z dyni Hokkaido z algami

Bez glutenu, Dynia, Makrobiotyka, Przepisy ekologiczne, Zupy, , ,
zupa z dyni Hokkaido
zupa z dyni Hokkaido z algami

Listopad tradycyjnie kojarzy się z dynią. Ale uwaga, dynia nie tylko służy do wykonania Jack-o’-lantern, czyli tradycyjnej lampy z wydrążonej dyni, ale również doskonale nadaje się na stoły w postaci zupy. Makrobiotycy już dawno odkryli zalety dyni, ale nie na amerykańskiej paradzie, tylko na wyspie Hokkaido, skąd pochodzi używana powszechnie w kuchni makrobiotycznej dynia. Czas na odżywczą zupę z dyni Hokkaido.

SKŁADNIKI
  • dynia Hokkaido
  • cebula
  • algi wakame
  • kilka plasterków imbiru
  • liść laurowy
  • sól morska
  • niepasteryzowane miso bio
  • pestki dyni bio lub olej z tłoczony z dyni do przybrania
DSC_0007
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W garnku podgrzewamy olej sezamowy bio. Po chwili wrzucamy pokrojoną w kostkę, lub dowolnie inną konfigurację, cebulkę oraz wcześniej pokrojoną na mniejsze kawałki dynię Hokkaido. UWAGA: nie obieramy dynii ze skórki! Dorzucamy kilka plasterków imbiru, liść laurowy, algi wakame i dusimy pod przykryciem.

Kiedy warzywa zaczną robić się miękkie, dolewamy wody i gotujemy jeszcze przez chwilę na wolnym ogniu. Tak ugotowaną zupę odstawiamy z ognia i doprawiamy niepasteryzowanym miso bio. UWAGA: miso dodajemy po zakończeniu gotowania, żeby nie utracić cennych składników.DSC_0001

Zupę z dyni podajemy w miseczce, przystrajając ją świeżo uprażonymi pestkami dyni lub zieloną pietruszką. W celu podniesienia walorów smakowych można dodatkowo polać zupę olejem z dyni.

Kuracja oczyszczająca śliwką umeboshi

Bez glutenu, Dolegliwości, Kuzu, Makrobiotyka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, ,
Śliwka umeboshi i kuzu
Śliwka umeboshi i kuzu podnoszą odporność

Jesień to idealny czas, aby przygotować się na zimę. Chcąc oczyścić organizm i podnieść jego odporność, polecamy kurację śliwką umeboshi.

Przypomnijmy, że śliwka umeboshi usprawnia pracę jelit, a wraz z kuzu doskonale odkwasza organizm. W diecie markobiotycznej ceni się śliwkę umeboshi za podnoszenie odporności organizmu i uznaje się ją za naturalny antybiotyk. Czytaj dalej →