Archiwa kategorii: Surowe

Sezamek z białego i czarnego sezamu

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, Surowe, , , ,

sezamek z białego i czarnego sezamuProściutki przepis na zdrowy sezamek, z białego i czarnego sezamu, który można będzie zapakować do tornistra w nowym roku szkolnym.

SKŁADNIKI
  • filiżanka czarnego sezamu bio
  • filiżanka białego sezamu bio
  • filiżanka dowolnego słodu zbożowego bio np. ryżowego lub miodu

sezamek z białego i czarnego sezamu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Prażymy biały sezam do momentu kiedy zacznie się rumienić
  2. Osobno prażymy czarny sezam
  3. Czarny sezam dokładnie mieszamy w naczyniu ze słodem (ok. pół filiżanki słodu na każda porcję sezamu)
  4. W osobnym naczyniu postępujemy podobnie  z białym sezamem
  5. Płaską tackę pokrywamy folią (możemy ją wysmarować tłuszczem kokosowym, żeby masa nie przywierała) i przenosimy na nią masę z czarnego sezamu, którą formujemy w placek i ugniatamy na płasko.
  6. Na masę z czarnego sezamu przenosimy masę białego sezamu i układamy równo na spodzie. Możemy również pokombinować z biało-czarnymi warstwami do woli 🙂
  7. Wkładamy na lodówki na kilka godzin. Po wyciągnięciu biało-czarnego sezamka kroimy go na małe porcje, które przechowujemy w lodówce do kilku tygodni.

sezamek z białego i czarnego sezamu

Pesto z migdałów i świeżej bazylii

Bez glutenu, Pasty i pasztety, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, Surowe,

pesto z migdałów na chlebie esseńskim

Tym razem prosty przepis na lekką i bardzo szybką w przyrządzeniu przekąskę z migdałów i bazylii, stanowiąca podstawę nie tylko pysznego makaronu, ale również nadającą się jako smarowidło do chleba (tutaj chleb esseński żytni) lub dip na przyjęcia.

SKŁADNIKI
  • 2 filiżanki świeżej bazylii
  • 1 filiżanka migdałów (można użyć orzechów włoskich lub pinii) bio
  • oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny
  • sól morska i pieprz do przyprawienia

pesto z migdałów na chlebie esseńskim

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. W blenderze miksujemy migdały (możemy je wcześniej lekko uprażyć)
  2. Do tego samego blendera dodajemy oliwę z oliwek i świeżą bazylię i ponownie miksujemy, ale uważamy na listki bazylii by nie rozbić ich na miazgę.
  3. Doprawiamy cytryną, solą morską i pieprzem.

pesto z migdałów na chlebie esseńskim

Batony musli z quinoa

Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Surowe, , , , , , , , ,

baton musli z quinoa

Dzisiejszy przepis na zdrowe batony musli z quinoa to kolejna gratka dla łakomczuchów, folgujących swoim zachciankom z głową 🙂 Ponadto batony musli doskonale nadają się jako zdrowa przekąska do pracy, szkoły i podróży.

PRODUKTY
  • 2 filiżanki płatków owsianych bio
  • 1/2 filiżanki nieugotowanej, ale opłuczonej quiona bio
  • 1/4 filiżanki pestek z dyni bio
  • 1/2 nasionek chia (opcjonalnie) bio
  • 1/3 filiżanki białego sezamu bio
  • 1/3 filiżanki czarnego sezamu bio
  • 1/2 fliżanki rodzynek suszonych na słońcu bio
  • 1/2 filiżanki posiekanych migdałów bio
  • 1/2 filiżnaki słodu ryżowego bio (lub innego, miód jest zbyt intensywny)
  • 1/4 filiżanki świeżego masła orzechowego bio
  • 1 łyżka oleju kokosowego bio
  • cynamon, gałka muszkatałowa

baton musli z quinoa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Płatki owsiane, pestki dyni, migdały prażymy na patelni ok. 5 min. aż dynia zacznie strzelać.
  2. Osobno prażymy czarny sezam i biały sezam wraz chia i quinoa także ok. 5 min.do momentu kiedy biały sezam zacznie żółknąć.
  3. Ważne aby powyższe produkty ze względu na rozmiar prażyć oddzielnie, w przeciwnym razie drobne ziarenka mogą się przypalić.
  4. Przesypujemy wszystko do jednej misy, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
  5. Folią wykładamy płaski spód (dobrze jest posmarować ją uprzednio odrobiną tłuszczu, aby masa nie przywarła), a na niej układamy masę z ziaren. Rozgniatamy na płasko.
  6. Górę również przykrywamy folią i kładziemy na niej coś ciężkiego. Wkładamy do lodówki na parę godzin.
  7. Po wyjęciu, kroimy na kawałki i przechowujemy w pudełku w lodówce. Powinny być dobre jeszcze przez kilkanaście dni.

baton musli z quinoa

 

„Sernik” wegański z nerkowców

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, , , , ,

sernik wegański z nerkowców

Bardzo prosty sposób na przygotowanie pysznego „sernika” z nerkowców, migdałów i daktyli, polanego dowolnym sosem z owoców sezonowych (my wybraliśmy maliny) 🙂 Idealny na gorące dni.

SKŁADNIKI
  • 2 szklanki migdałów bio
  • 1 szklanka daktyli bio uprzednio namoczonych
  • 2 szklanki nerkowców bio (również wcześniej namoczonych)
  • pół szklanki oleju kokosowego bio (opcjonalnie)
  • pół szklanki słodu zbożowego bio (polecamy słód zbożowy ryżowy, który nie zawiera glutenu) lub innego słodu
  • sezonowe owoce (25 dkg)

sernik wegański z nerkowców

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Miksujemy daktyle z migdałami do momentu aż się będą lepiły, ale będzie jeszcze widać strukturę (aby poprawić strawność migdałów można je trochę namoczyć, a potem podprażyć). Taką masę układamy na tortownicy i równomiernie naciskamy, aby stworzyć spód. Masę daktylowo-migdałową wkładamy na pół godziny do zamrażalnika.
  2. Orzechy nerkowca wraz z słodem i ewentualnie olejem kokosowym wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Takie masło z nerkowców wylewamy na spód i ponownie wkładamy do zamrażalnika na około 2 godziny, aż „sernik” stężeje.
  3. Maliny lub dowolne owoce sezonowe rozgniatamy widelcem i polewamy na gotowy sernik z nerkowców. Smacznego 🙂

sernik wegański z nerkowców

Lody daktylowe bez mleka

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, ,

lody daktylowe bioNa upalne dni nie ma jak dobre lody. Kłopot w tym, że lody dostępne w sklepach zawierają mleko i cukier (a w wersji dla diabetyków sztuczne i niezdrowe słodziki). Nam udało się zrobić przepyszne lody bez dodatku mleka, śmietany, cukru i innych niepotrzebnych rzeczy. Lody daktylowe są nie tylko zdrowe, ale przede wszystkim przepyszne (smakiem przypominają nugaty).

SKŁADNIKI
  • 20 daktyli niesiarkowanych bio, suszonych na słońcu
  • 3 dorodne, dojrzałe banany
  • 2 łyżeczki tłuszczu kokosowego bio
  • 2 łyżeczki miodu
  • 3 łyżeczki masła orzechowego wysokiej jakości bio
  • szczypta cynamonu i chilli

lody daktylowe bio

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Daktyle kroimy na pół i zalewamy ciepłą wodą. Pozostawiamy na jakieś 10 min.
  2. Daktyle wrzucamy do blendera, dodajemy olej kokosowy, miód, przyprawy wraz 3 łyżkami wody z daktyli i miksujemy na gładką masę.
  3. Dokładamy pokrojone banany i ponownie wszystko miksujemy (możemy tym razem nie miksować na gładką masę)
  4. Masę mieszamy teraz z płynnym masłem orzechowym i wkładamy do zamrażalnika.
  5. Mrozimy około 4 godzin, co jakiś czas mieszając. Gdy jeszcze masa daktylowa do końca jeszcze nie stężała, przekładamy lody do filiżanek i ponownie wkładamy do zamrażalnika.
  6. Podajemy przybrane rodzynkami, orzechami nerkowca i patkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

lody daktylowe