W poszukiwaniu zdrowia i harmonii z naturą kierujemy się często w stronę produktów naturalnych, bezrefleksyjnie zakładając, że wszytko co naturalne jest zdrowe. Stąd też popularność m. in. kosmetyków naturalnych czy żywności naturalnej często mylonej z ekologiczną. Niestety nie zawsze jest to prawda, bo na przykład taki muchomor jest czymś naturalnym jednak zgoła trującym. Czytaj dalej
Wholefoods chce oznaczenia żywności GMO
W piątek Wholefoods ogłosił, że chce, aby wszyscy dostawcy sieci od 2018 r. obowiązkowo znakowali żywność i umieszczali na etykietach informacje o tym, czy produkt jest genetycznie modyfikowany. Sieć argumentuje, że w ten sposób wychodzi naprzeciw potrzebom klientów. Dostawcy się wzbraniają, twierdząc, że w ten sposób sugeruje się konsumentom, że z żywnością GMO może być coś nie tak [sic!]. Czytaj dalej
Kuzu z gruszkami na suchy kaszel
Jedną z powszechnych dolegliwości w sezonie jesienno-zimowym jest suchy kaszel. Choć istnieje wiele sposobów zwalczania kaszlu, my proponujemy kompot z gruszek, a w wersji na bogato, kuzu z napojem gruszkowym, który jest po prostu pyszny! Czytaj dalej
Kasza jaglana i kuzu zwalczają przeziębienie
Sięgając po różne metody w walce z przeziębieniem, często zapominamy jak istotna jest dieta i jak wiele od niej zależy. Kiedy z nosa siączy się katar, mamy zawalone zatoki i podrażnione gardło to znak, że organizm został zakwaszony (większości chorób towarzyszy zakwaszone środowisko). A nic tak nie odkwasza organizmu jak kasza jaglana bio i skrobia kuzu, które w okresie przeziębienia powinny na stałe wejść do naszej diety.
W okresie przeziębienia warto jest przeprowadzić kurację odkwaszającą z kaszy jaglanej oraz kuzu. Wówczas przez cały dzień jemy rozgotowaną kaszę jaglaną bio w dowolnej ilości. Towarzyszyć temu powinny kisiele z kuzu bio, i nic więcej. Czytaj dalej
Żywy ogień w sercu Syberii
Podróżując po centralnej Syberii można zadać sobie pytanie: co jedzą ludzie, żeby przetrwać w trudnych warunkach. Jedzenie może być proste, natomiast nie można pominąć roli ognia, która jest kluczowa kiedy chce się przyrządzić sycącą i pełnowartościową potrawę.
Podążając za modami żywieniowymi, popadamy często w skrajność. Zapominamy jak ważny w naszej diecie jest żywy ogień. O roli ognia w prawidłowym odżywianu i dostarczaniu energii Qi, mówi chińska medycyna.
Doskonale można to zaobserwować w przypadku przygotowywania zup mocy – w tym przypadku im dłużej się gotuje taką zupę, tym więcej zyskujemy energii Qi. Tutaj uwaga: kiedy przyrządzamy taką zupę na kuchence elektrycznej, wymagany czas gotowania wydłuża się czterokrotnie w porównaniu do gotowania na żywym ogniu. Niestety coraz żadziej mamy dostęp do kuchenek gazowych.
Sybiracy wiedzą, że nic tak nie wzmacnia jak pilaw przyrządzony na żywym ogniu. Gorący, pożywny i pełen energii potrzebnej na to, aby przeżyć w trudnych warunkach Syberii.
Pychotka z włoskich orzechów, słodu i sezamu
Kiedy za oknem zimno, często mamy ochotę na coś słodkiego. Niestety słodycze kojarzą się nam z czymś niezdrowym. Chcielibyśmy udowodnić, że tak nie jest. Przekąska z orzechów włoskich, słodu ryżowego i prażonego sezamu jest nie tylko pyszna i łatwa w przygotowaniu, ale również niezwykle zdrowa.
Pyszna przekąska z orzechów włoskich
- 5 garści orzechów włoskich bio
- 3 łyżki sezamu bio
- 2 łyżki słodu ryżowego bio
- 1 łyżka oleju sezamowego bio
Na patelni podprażamy biały sezam, a następnie przesypujemy go do miseczki. Następnie na rozgrzaną patelnię dodajemy słód ryżowy i olej sezamowy. Doprowadzamy do wrzenia. Kiedy pojawi się piana, dosypujemy orzechy włoskie. Mieszamy je drewnianą łyżką, tak aby orzechy włoskie połączyły się ze słodem. Oblepione słodem orzechy przenosimy do miseczki z sezamem i obtaczamy je nasionkami.
Warto wiedzieć
Olej sezamowy i słód zbożowy nawilżają, podobnie jak orzechy włoskie. Oprócz tego orzechy włoskie wspomagają pracę mózgu, dlatego warto je podawać uczniom i osobom pracującym umysłowo.
Pamiętajmy, że orzechy włoskie zmniejszają ryzyko chorób wieńcowych.
Zimowe śniadanie ze słodkim i czarnym ryżem
Zima to doskonała pora na przeprowadzanie eksperymentów kulinarnych. Latem trudno przekonać kogoś do ciepłych śniadań. Jednak kiedy biało za oknem wówczas chętniej sięgamy po rozgrzewające posiłki. Nam udało się wykorzystać pozostały po obiedzie ryż słodki i czarny i spożądzić z tego pyszniutkie, ciepłe i rozgrzewające śniadanko. Czytaj dalej
W Polsce będzie można uprawiać GMO
Wczoraj Prezydent podpisał ustawę o nasiennictwie, dopuszczającą obrót nasionami roślin genetycznie modyfikowanych na terenie Polski. Tym samym Polska nie dołączyła do grona 9 krajów Unii Europejskiej, które wprowadziły zakaz upraw GMO na swoich terytoriach. Czytaj dalej
Co wiesz o czarnym sezamie?
Czarny sezam jest szczególnie ceniony w Oriencie, jako element diety wspierającej rekonwalescencję i zapobiegającej przedwczesnemu starzeniu się.
Sezam czarny, z punktu widzenia dietetyki zachodniej, jest istotnym źródłem łatwo przyswajalnego białka oraz witamin A, E oraz witamin z grupy B. Zawiera znaczne ilości magnezu, potasu, wapnia, żelaza, cynku i fosforu. Co ważniejsze, czarny sezam zawiera kwasy nienasycone omega-3, a także unikatowe substancje, takie jak sesamol i sesamolina, które znane są z silnych właściwości przeciwutleniających, zapobiegających przedwczesnemu starzeniem się organizmu.
Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, czarny sezam uważany jest za tonik; wzmacnia esencję Nerek, która odpowiedzialna jest m.in. za procesy starzenia się, kości (w tym zęby), włosy, życie seksualne (w tym impotencję i bezpłodność), wzrok i słuch, nawilżanie jelit, a także rozwój umysłowy i fizyczny (w tym demencja starcza i problemy z pamięcią). Im esencja (jing) Nerek słabsza, tym następuje szybsza degeneracja wyżej wspomnianych procesów.
Warto przy tym nadmienić, że Japonki używały czarnego sezamu nie tylko po to, aby wzmocnić esencję Nerek, ale aby zapobiec przedwczesnemu siwieniu włosów.
Należy jednak pamiętać, że aby ułatwić przyswajanie sezamu, należy go albo namoczyć na noc albo podprażyć. W przypadku najmłodszych warto uprzednio zmielić sezam, gdyż dzieci nie potrafią jeszcze dobrze przeżuwać, a tylko dobrze przeżuty sezam będzie w pełni spełniał swoje zadanie.
WARTO WIEDZIEC
Co ma wspólnego czarny sezam z udanym seksem?
Śniadanie z płatków quinoa
Quinoa to starożytne zboże pochodzące z Andów, które stanowiło podstawę diety Inków. Jak żadne inne ma najwyższą zawartośc białka i tłuszczów. Zboże quinoa zawiera więcej białka niż mieści się w szkalnce mleka. Dlatego szczególnie polecane jest dla dzieci, kobiet w ciąży i połogu. Na dodatek stanowi bogate źródło fosforu, żelaza, witamin z grupy B i wit. E. I chyba nie trzeba przypominać, że quinoa nie zawiera glutenu 🙂 Czytaj dalej
GMO nie przejdzie – akcja
W Polsce ruszyła nowa akcja zbierania podpisów domagajacych się wprowadzenia jednocześnie z ustawą o nasiennictwie, o ile wcześniej nie zawetuje jej Prezydent, zakazu genetycznie modyfikowanej kukurydzy MON 810 i ziemniaka Amflora.
Jest to bardzo ważne, bo w myśl UE można zakazać upraw tylko konkretnych gatunków roślin.
Jeśli nie uda się nakłonić Prezydenta do zawetowania ustawy o nasiennictwie dopuszczającej obrót nasionami GMO, a przeforsowanej przez PO i PSL, jest jeszcze szansa na to, aby Polska była wolna od GMO.
Taką drogę obrała organizacja Green Peace i „GMO to nie to”, które chcą aby rząd wywiązał się z obietnicy. W tym celu została uruchomiona strona: GMOnieprzejdzie.pl
Żywność ekologiczna chroni przed pestycydami – co to takiego?
Jeden z czołowych argumentów przemawiający za żywnością ekologiczną jest taki, że nie zawiera ona pestycydów. A głównym źródłem przedostawania się pestycydów do naszego organizmu jest właśnie dieta.
Można się jednak zapytać czym są pestycydy i czy aby naprawdę są niebezpieczne dla zdrowia. Czytaj dalej
Jak rolnicy radzą sobie z chorobami, insektami i chwastami w rolnictwie ekologicznym?
W dobie powszechnego użycia pestycydów i herbicydów, które są szkodliwe dla zdrowia, a które wykorzystuje się w rolnictwie konwecjonalnym, warto przyjżeć się w jaki sposób ze szkodnikami i chwastami radzą sobie rolnicy w uprawach ekologicznych. Czytaj dalej