Te słodkie kuleczki kryją w sobie całe bogactwo wartości odżywczych. Są pełne roślinnego białka, zdrowego tłuszczu, błonnika, kwasów tłuszczowych OMEGA 3, witamin m.in. wit. E i minerałów m.in. potasu, magnezu. Takie praliny to też bogactwo smaków, odkrywanych z każdym kolejnym kęsem. Przygotowanie takich domowych słodkości to prawdziwa przyjemność, a jeśli do toczenia kulek zaprosimy dzieci, będzie dodatkowo świetną zabawą. Pięknie zapakowane mogą stanowić słodki upominek dla kogoś bliskiego.
- 150 g suszonych daktyli BIO
- 100 g orzechów laskowych BIO lub 100 g migdałów BIO
- 2 łyżki czekolady rozpuszczalnej (na gorąco) lub kakao
- 3 łyżki nasion CHIA
- 3 łyżki wiórków kokosowych lub płatków kokosowych BIO (rozdrobnionych)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
- ½ łyżeczki wanilii (ziarenka lub sproszkowana wanilia burbońska)
- ½ łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- Daktyle zalewamy wodą i moczymy przez całą noc lub min. 30 min w gorącej wodzie
- Jeśli używamy prażonych orzechów laskowych, po prostu mielimy je za pomocą blendera z ostrzem S lub np. w młynku do kawy. Jeśli nie, najpierw prażymy orzechy laskowe lub migdały w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok 10 – 12 minut, w tym czasie trzy krotnie mieszając np. drewnianą łyżką.
- Daktyle odcedzamy i miksujemy blenderem ręcznym na gładką masę.
- Do daktyli dodajemy zmielone migdały lub orzechy, czekoladę lub kakao, oraz resztę składników. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na min. pół godziny.
- Następnie dłońmi namoczonymi w zimnej wodzie formujemy z masy kuleczki i obtaczamy je w czekoladzie/kakao lub wiórkach kokosowych (lub w zmielonych płatkach kokosowych)
- Przechowujemy w lodówce.
- Przed podaniem najlepiej schłodzić w zamrażarce przez ok 1 – 1,5 h po tym czasie stają się przyjemnie twarde, ale nie są zupełnie zmrożone, i smakują jeszcze lepiej.
Dla Bionica przygotowała Katarzyna Filip
