Sezamek z białego i czarnego sezamu

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, Surowe, , , ,

sezamek z białego i czarnego sezamuProściutki przepis na zdrowy sezamek, z białego i czarnego sezamu, który można będzie zapakować do tornistra w nowym roku szkolnym.

SKŁADNIKI
  • filiżanka czarnego sezamu bio
  • filiżanka białego sezamu bio
  • filiżanka dowolnego słodu zbożowego bio np. ryżowego lub miodu

sezamek z białego i czarnego sezamu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Prażymy biały sezam do momentu kiedy zacznie się rumienić
  2. Osobno prażymy czarny sezam
  3. Czarny sezam dokładnie mieszamy w naczyniu ze słodem (ok. pół filiżanki słodu na każda porcję sezamu)
  4. W osobnym naczyniu postępujemy podobnie  z białym sezamem
  5. Płaską tackę pokrywamy folią (możemy ją wysmarować tłuszczem kokosowym, żeby masa nie przywierała) i przenosimy na nią masę z czarnego sezamu, którą formujemy w placek i ugniatamy na płasko.
  6. Na masę z czarnego sezamu przenosimy masę białego sezamu i układamy równo na spodzie. Możemy również pokombinować z biało-czarnymi warstwami do woli 🙂
  7. Wkładamy na lodówki na kilka godzin. Po wyciągnięciu biało-czarnego sezamka kroimy go na małe porcje, które przechowujemy w lodówce do kilku tygodni.

sezamek z białego i czarnego sezamu

Pesto z migdałów i świeżej bazylii

Bez glutenu, Pasty i pasztety, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, Surowe,

pesto z migdałów na chlebie esseńskim

Tym razem prosty przepis na lekką i bardzo szybką w przyrządzeniu przekąskę z migdałów i bazylii, stanowiąca podstawę nie tylko pysznego makaronu, ale również nadającą się jako smarowidło do chleba (tutaj chleb esseński żytni) lub dip na przyjęcia.

SKŁADNIKI
  • 2 filiżanki świeżej bazylii
  • 1 filiżanka migdałów (można użyć orzechów włoskich lub pinii) bio
  • oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny
  • sól morska i pieprz do przyprawienia

pesto z migdałów na chlebie esseńskim

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. W blenderze miksujemy migdały (możemy je wcześniej lekko uprażyć)
  2. Do tego samego blendera dodajemy oliwę z oliwek i świeżą bazylię i ponownie miksujemy, ale uważamy na listki bazylii by nie rozbić ich na miazgę.
  3. Doprawiamy cytryną, solą morską i pieprzem.

pesto z migdałów na chlebie esseńskim

Batony musli z quinoa

Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Surowe, , , , , , , , ,

baton musli z quinoa

Dzisiejszy przepis na zdrowe batony musli z quinoa to kolejna gratka dla łakomczuchów, folgujących swoim zachciankom z głową 🙂 Ponadto batony musli doskonale nadają się jako zdrowa przekąska do pracy, szkoły i podróży.

PRODUKTY
  • 2 filiżanki płatków owsianych bio
  • 1/2 filiżanki nieugotowanej, ale opłuczonej quiona bio
  • 1/4 filiżanki pestek z dyni bio
  • 1/2 nasionek chia (opcjonalnie) bio
  • 1/3 filiżanki białego sezamu bio
  • 1/3 filiżanki czarnego sezamu bio
  • 1/2 fliżanki rodzynek suszonych na słońcu bio
  • 1/2 filiżanki posiekanych migdałów bio
  • 1/2 filiżnaki słodu ryżowego bio (lub innego, miód jest zbyt intensywny)
  • 1/4 filiżanki świeżego masła orzechowego bio
  • 1 łyżka oleju kokosowego bio
  • cynamon, gałka muszkatałowa

baton musli z quinoa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Płatki owsiane, pestki dyni, migdały prażymy na patelni ok. 5 min. aż dynia zacznie strzelać.
  2. Osobno prażymy czarny sezam i biały sezam wraz chia i quinoa także ok. 5 min.do momentu kiedy biały sezam zacznie żółknąć.
  3. Ważne aby powyższe produkty ze względu na rozmiar prażyć oddzielnie, w przeciwnym razie drobne ziarenka mogą się przypalić.
  4. Przesypujemy wszystko do jednej misy, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
  5. Folią wykładamy płaski spód (dobrze jest posmarować ją uprzednio odrobiną tłuszczu, aby masa nie przywarła), a na niej układamy masę z ziaren. Rozgniatamy na płasko.
  6. Górę również przykrywamy folią i kładziemy na niej coś ciężkiego. Wkładamy do lodówki na parę godzin.
  7. Po wyjęciu, kroimy na kawałki i przechowujemy w pudełku w lodówce. Powinny być dobre jeszcze przez kilkanaście dni.

baton musli z quinoa

 

„Sernik” wegański z nerkowców

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, , , , ,

sernik wegański z nerkowców

Bardzo prosty sposób na przygotowanie pysznego „sernika” z nerkowców, migdałów i daktyli, polanego dowolnym sosem z owoców sezonowych (my wybraliśmy maliny) 🙂 Idealny na gorące dni.

SKŁADNIKI
  • 2 szklanki migdałów bio
  • 1 szklanka daktyli bio uprzednio namoczonych
  • 2 szklanki nerkowców bio (również wcześniej namoczonych)
  • pół szklanki oleju kokosowego bio (opcjonalnie)
  • pół szklanki słodu zbożowego bio (polecamy słód zbożowy ryżowy, który nie zawiera glutenu) lub innego słodu
  • sezonowe owoce (25 dkg)

sernik wegański z nerkowców

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Miksujemy daktyle z migdałami do momentu aż się będą lepiły, ale będzie jeszcze widać strukturę (aby poprawić strawność migdałów można je trochę namoczyć, a potem podprażyć). Taką masę układamy na tortownicy i równomiernie naciskamy, aby stworzyć spód. Masę daktylowo-migdałową wkładamy na pół godziny do zamrażalnika.
  2. Orzechy nerkowca wraz z słodem i ewentualnie olejem kokosowym wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Takie masło z nerkowców wylewamy na spód i ponownie wkładamy do zamrażalnika na około 2 godziny, aż „sernik” stężeje.
  3. Maliny lub dowolne owoce sezonowe rozgniatamy widelcem i polewamy na gotowy sernik z nerkowców. Smacznego 🙂

sernik wegański z nerkowców

Lody daktylowe bez mleka

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, ,

lody daktylowe bioNa upalne dni nie ma jak dobre lody. Kłopot w tym, że lody dostępne w sklepach zawierają mleko i cukier (a w wersji dla diabetyków sztuczne i niezdrowe słodziki). Nam udało się zrobić przepyszne lody bez dodatku mleka, śmietany, cukru i innych niepotrzebnych rzeczy. Lody daktylowe są nie tylko zdrowe, ale przede wszystkim przepyszne (smakiem przypominają nugaty).

SKŁADNIKI
  • 20 daktyli niesiarkowanych bio, suszonych na słońcu
  • 3 dorodne, dojrzałe banany
  • 2 łyżeczki tłuszczu kokosowego bio
  • 2 łyżeczki miodu
  • 3 łyżeczki masła orzechowego wysokiej jakości bio
  • szczypta cynamonu i chilli

lody daktylowe bio

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Daktyle kroimy na pół i zalewamy ciepłą wodą. Pozostawiamy na jakieś 10 min.
  2. Daktyle wrzucamy do blendera, dodajemy olej kokosowy, miód, przyprawy wraz 3 łyżkami wody z daktyli i miksujemy na gładką masę.
  3. Dokładamy pokrojone banany i ponownie wszystko miksujemy (możemy tym razem nie miksować na gładką masę)
  4. Masę mieszamy teraz z płynnym masłem orzechowym i wkładamy do zamrażalnika.
  5. Mrozimy około 4 godzin, co jakiś czas mieszając. Gdy jeszcze masa daktylowa do końca jeszcze nie stężała, przekładamy lody do filiżanek i ponownie wkładamy do zamrażalnika.
  6. Podajemy przybrane rodzynkami, orzechami nerkowca i patkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

lody daktylowe

Murzynek z czarnej fasoli

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Strączkowe, ,

Prosty przepis na murzynka bez mąki, cukru i innych niepotrzebnych rzeczy 🙂

murzynek z czarnej fasoli

SKŁADNIKI
  • filiżanka suchej czarnej fasoli bio
  • 4 kopiaste łyżeczki kakao bio
  • pół filiżanki słodu zbożowego ryżowego bio (lub wg uznania)
  • filiżanka płatków owsianych bio
  • 2 kopiaste łyżki oleju kokosowego bio
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia bio

murzynek z czarnej fasoli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Czarną fasolę namaczamy na noc, a potem gotujemy do miękości
  2. Wszystkie produkty wrzucamy do blendera i miksujemy aż uzyskają gładką teksturę
  3. Wylewamy zawartość na wysmarowaną tłuszczem blachę (tutaj olej kokosowy, ale może być inny) i pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 30 min. Po wystygnięciu kroimy na kawałki.

murzynek z czarnej fasoli

Czy wiedzieliście, że czarna fasola zapobiega przedwczesnemu starzeniu się?

Ascetyczne płatki orkiszowe bio z czereśniami

Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, ,

płatki orkiszowe bio z czereśniami

Ciepłe płatki na śniadanie to podstawa zrównoważonego posiłku, który odżywia mózg, a ciału dostarcza łatwo przyswajalnej energii. Bardzo popularne są płatki owsiane, ale bardziej wyraziste w smaku są płatki orkiszowe. Tutaj prezentujemy płatki orkiszowe bio w wersji letniej, czyli z czereśniami zerwanymi z drzewa – ekologicznymi, oczywiście 🙂 Czytaj dalej →

Kuzu czekoladowe bio z truskawkami

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Kuzu, Makrobiotyka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Truskawki, ,

czekoladowe kuzu bio z truskawkami ekoSkrobia kuzu bio to nie tylko zdrowa, ale pozbawiona smaku roślina, która ratuje nas kiedy mamy zakwaszony organizm. To także zagęstnik, który można wykorzystywać na wiele sposobów. Tutaj prezentujemy przepis na lekkie czekoladowe kuzu bio z ekologicznymi truskawkami. W sam raz dla łasuchów. Czytaj dalej →

Humus z pomidorami suszonymi na słońcu

Bez glutenu, Medycyna Chińska, Pasty i pasztety, Przepisy ekologiczne, Strączkowe,
humus z ciecierzycy i suszonych pomidorów
humus z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Kolejny przepis na przepyszny humus, tym razem z suszonymi na słońcu pomidorami. W odróżnieniu od tradycyjnego humusu, ten charakteryzuje się lekko kwaskowatym smakiem. Zdrowa pasta z ciecierzycy do chleba, po prostu pycha.

SKŁADNIKI
  • ciecierzyca bio
  • suszone na słońcu pomidory bio
  • ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Ciecierzycę moczymy na noc, a następnego dnia gotujemy do miękkości.
  2. Podobnie postępujemy z suszonymi na słońcu pomidorami: kilka kawałków pomidorów namaczamy w wodzie (jeśli pomidory były ekologiczne, to wówczas taką wodę możemy użyć do rozrzedzenia humusu)
  3. Następnie ugotowaną ciecierzycę, namoczone suszone pomidory, ząbek czosnku i oliwę miksujemy w blenderze.
  4. Humus dowolnie doprawiamy solą, czarnym pieprzem i chili.

Wskazówka: Aby humus był pulchniejszy dodajemy do blendera wodę z pomidorów suszonych

humus z ciecierzycy i suszonych pomidorów
humus z ciecierzycy i suszonych pomidorów
WŁAŚCIWOŚCI CIECIERZYCY

 Ciecierzyca jest źródłem białka, błonnika i składników mineralnych. Składniki odżywcze zawarte w ciecierzycy pomagają w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi, dlatego śmiało można ją polecić diabetykom. Ciecierzyca zawiera więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe. Ciecierzyca jest też źródło protein, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potasu, wapnia i witamin z grupy B, a także hormonów żeńskich tak więc polecana jest kobietą przechodzącym menopauzę. Stanowi idealne uzupełnienie pełnowartościowych posiłków wegetarianskich.

humus z ciecierzycy i suszonych pomidorow

POTRZEBUJESZ SKŁADNIKÓW? SPRAWDŹ W NASZYM SKLEPIE:

ciecierzyca bio 350g.

Humus – doskonała przekąska z ciecierzycy

Bez glutenu, Pasty i pasztety, Przepisy ekologiczne, Strączkowe, , ,

humus - doskonała przekąska z cieciorzycy

Humus jest tradycyjną potrawą na Bliskim Wschodzie przyrządzaną z ciecierzycy. Humus jest nie tylko prosty w przyrządzeniu, ale też zdrowy, a przede wszystkim bardzo smaczny. Można go stosować jako białkowe uzupełnienie posiłków na ciepło, lub na zimno jaką zdrową przekąskę do pracy i na imprezy. Co ważne, dzieci uwielbiają humus, który mogą spożywać z marchewką lub nacią selera, np. w szkole.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Ciecierzycę moczymy na noc, a na drugi dzień gotujemy ją do miękkości.
  2. Po ugotowaniu miksujemy ją w blenderze z dodatkiem ząbka czosnku, oliwą z oliwek i jak mamy pastą z sezamu (tahini)
  3. Doprawiamy solą i czerwoną papryką lub chili
  4. Przyozdabiamy zieloną pietruszką, orzechami pinii lub kilkoma nie zmielonymi groszkami ciecierzycy.

Smacznego

humus - doskonała przekąska z cieciorzycy

WŁAŚCIWOŚCI CIECIERZYCY

Ciecierzyca jest źródłem białka, błonnika i składników mineralnych. Składniki odżywcze zawarte w ciecierzycy pomagają w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru we krwi, dlatego śmiało można ją polecić diabetykom. Ciecierzyca zawiera więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe. Ciecierzyca jest też źródło protein, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potasu, wapnia i witamin z grupy B, a także hormonów żeńskich tak więc polecana jest kobietą przechodzącym menopauzę. Stanowi idealne uzupełnienie pełnowartościowych posiłków wegetariańskich.

POTRZEBUJESZ SKŁADNIKÓW? SPRAWDŹ W NASZYM SKLEPIE:

ciecierzyca bio 350g.

Żywność ekologiczna nie tylko zdrowsza, ale i bezpieczniejsza

Żywność Ekologiczna,

żywność ekologiczna

Może słyszeliście o głośnym raporcie z 2010 r., z którego wynika, że żywność ekologiczna nie różni się od żywności konwencjonalnej? Media polskie bardzo szybko podchwyciły i rozdmuchały temat, zwłaszcza w obliczu przyjęcia ustawy o nasiennictwie dopuszczającej obrót genetycznie modyfikowanymi nasionami GMO.

Czytaj dalej →

Chudnąć łatwiej w towarzystwie

Otyłość i Nadwaga,

karuzelaNie od dziś wiadomo, że samotność sprzyja przybieraniu na wadze, podczas gdy towarzystwo służy chudnięciu. No bo jak brylować wśród ludzi, zalotnie rzucając spojrzenie i szczerząc zęby w uśmiechu, gdy właśnie przeżuwa się ciastko czekoladowe? Po prostu się nie da. To chyba jedyny moment we wszechświecie, kiedy rzucanie spojrzenia i wagi (nie mylić z nienawistnym rzucaniem spojrzenia w kierunku wagi tudzież samą wagą) jest ze sobą ściśle skorelowane. Przynajmniej tak jest w przypadku myszy i ludzi. Czytaj dalej →

Dieta negatywnych kalorii

Otyłość i Nadwaga,

W końcu, zaczęła się wiosna! Niestety widok zza okna pokazuje, że tylko kalendarzowa.
Niemniej jednak jak na każdą wiosnę przystało, masowo ruszają różnego rodzaju oczyszczania się, głodówki, kuracje wyszczuplające, lub pozwalające spalić zbędne kalorie inne formy żywnościowego reżimu, tudzież depresji po nieudanej próbie. Chcąc przechytrzyć naturę, ale znając swoją wrodzoną słabość do łakoci, tęsknym wzrokiem zaczynamy wertować tabele kalorii i sprawdzać, czy aby na pewno im więcej zjemy, tym więcej zostaje w tkankach tłuszczowych? Czy może jednak coś tak mitycznego jak negatywne kalorie istnieje? Czytaj dalej →