Archiwa kategorii: Śniadania

Truskawczanka czyli jaglanka z truskawkami

Bez glutenu, Dla dzieci, Kasza jaglana, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Truskawki, Zboża, , , ,
truskawczanka
truskawczanka

W czerwcu nie może zabraknąć truskawek. Truskawki dodajemy do wszystkiego. Robimy z nich koktajle, lody, polewy do ciast i naleśników. Żeby zachować wspomnienie o nich zamykamy je w słoikach, osładzamy i przypominamy sobie ich zapach w zimowe wieczory, łapczywie wyjadając resztki dżemu. Niemniej jednak truskawki to nie tylko desery, ale również zdrowe dania. Latem świetnie komponują się z typowymi zbożowymi śniadaniami, zarówno na ciepło jak i na „prosto-z-krzaczka” czyli w formie pokrojonego dodatku do śniadań z płatkami, których nie trzeba gotować i napojami zbożowymi. Czytaj dalej →

Zapiekana quinoa na sypko z owocami suszonymi i orzechami brazylijskimi

Bez glutenu, Dla dzieci, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, Zboża, , , ,
zapiekana quinoa z orzechami brazylijskimi
zapiekana quinoa z orzechami brazylijskimi

Co by nie mówić, zapiekane śniadania prosto z piekarnika to jest to. Nie dość, że rozgrzewają, są łatwiej strawne, to jeszcze usuwają wilgoć z organizmu, a nic tak nie sprzyja nagromadzeniu wilgoci jak wiosna i jesień. Na szczęście zboża takie jak quinoa i proso doskonale się sprawdzają w piekarniku, a potrawy z nich przygotowywane są nie tylko smaczne, ale i pełne energii (lub qi z nomenklatury medycyny chińskiej korzystając). Ziarno quinoa w połączeniu z owocami suszonymi i orzechami, stanowi doskonałą podstawę dla śniadań i można przygotowywać je w najprzeróżniejszych wariacjach. W przepisie zostały wykorzystane orzechy brazylijskie, które mają bardzo dużo selenu, ale można również korzystać z innych orzechów, nasion oleistych, lub pestek. Podobnie jeśli idzie o owoce suszone – mamy pole do popisu. Dodatek napoju zbożowego i tłuszczu kokosowego nie tylko harmonizuje potrawę, ale zapobiega jej przypalaniu.

Czytaj dalej →

Kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi

Bez glutenu, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, , , ,

kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi
kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi

Zdrowe śniadanie  to warunek, aby dobrze rozpocząć dzień. Nic tak dobrze nie nadaje się do przygotowywania zdrowych śniadań jak kasza jaglana i quinoa (komosa ryżowa). W dobrze zbalansowanym śniadaniu nie powinno także zabraknąć owoców suszonych (tych ekologicznych, a nie siarkowanych ;-)) dostarczających wraz ze zbożami cennego błonnika i witamin, a także białka w postaci orzechów i pestek. Orzechy i pestki, lub odrobina oleju z pierwszego tłoczenia, sprawiają, że dłużej będziemy odczuwać satysfakcję i nie tak prędko sięgniemy po drugie śniadanie. Ponadto pestki i orzechy stanowią źródło tak potrzebnych dla prawidłowego działania układu nerwowego kwasów omega-3. Skomponowane w ten sposób zdrowe śniadanie to dobry start każdego dnia 🙂 A jeśli ktoś nie może obejść się bez mleka, może spróbować jego alternatyw w postaci napojów zbożowych lub orzechowych. Czytaj dalej →

Czarna quinoa z dynią

Bez glutenu, Dynia, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, Zboża
quinoa czarna z dynią
quinoa czarna z dynią

Quinoa, inaczej komosa ryżowa, jest ciekawym niby-zbożem, które przywędrowało do nas z Ameryki Południowej. Quinoa podobnie jak ryż może mieć różne kolory od jasnego aż do czarnego. Najbardziej popularna i stosunkowo łatwo dostępna na rynku polskim jest żółto-jasna quinoa, która charakteryzuje się lekko orzechowym, gorzkawym smakiem. Właśnie ze względu na ten wyraźny smak, ziarno quinoa można mieszać z ryżem w proporcji 1:1.

Pozostałe odmiany quinoa, czerwona i czarna, mają już o wiele bardziej wyrazisty smak, a sama czarna quinoa zarówno pod względem wyglądu jak i smaku przypomina bardzo nasz mak. W przepisie, ze względu na walory kolorystyczne, została użyta czarna quinoa, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać quinoa innego koloru. Wszystko zależy od fantazji. Czytaj dalej →

Ciasteczka musli z quinoa i płatków owsianych

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, , , , , , , , ,
ciasteczko musli z płatków quinoa i owsianych bio
ciasteczko musli z płatków quinoa i owsianych bio

Kto lubi płatki zbożowe na  śniadanie z suszonymi owocami i bakaliami, a także ciasteczka polubi także i ten przepis na ciasteczka musli, które są tak bogate w zdrowe składniki, że śmiało zastąpią drugie śniadanie, a przy tym będziemy mieli wrażenie dopieszczonych słodyczą. Takie ciasteczka musli idelanie nadają się piesze wędrówki (także te do przedszkoli, szkół i pracy ;-)). Dodatkową ich zaletą jest to, że bez zbytnich ceregieli można wrzucić takie zdrowe ciasteczka  do torebeczki lub do pudełeczka na drugie śniadanie, a nawet wsunąć niepostrzeżenie do torebki i poskromić głód w każdym miejscu (nawet w kawiarni z koleżanką, gdzie nie ma opcji na zdrowy deser 😉 ) Czytaj dalej →

Placuszki owsiane z jabłkami i rodzynkami

Desery i łakocie, Dla dzieci, Jabłka, Makrobiotyka, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, , ,
placuszki owsiane z jabłkami i rodzynkami
placuszki owsiane z jabłkami i rodzynkami

Płatki owsiane stanowią doskonałą podstawę nie tylko dla owsianki, ale również dla prostych i szybkich w przygotowaniu dań. Tutaj w wersji makrobiotycznej placuszki z płatków owsianych, z tartym jabłkiem i rodzynkami. Doskonale nadają się na zimno jako sycące ciasteczko, które można zabrać ze sobą, lub podgrzewane placuszki na ciepło w formie słodkich i zdrowych śniadań. Czytaj dalej →

Kleik ryżowy congee

Bez glutenu, Dolegliwości, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, Zupy
kleik ryżowy congee
kleik ryżowy congee

Congee dosłownie „woda ryżowa” jest najbardziej popularną potrawą w Chinach i stanowi podstawę dla innych dań.  Sam congee przyrządza się z ryżu (tradycyjnie białego jednak my wolimy pełnowartościowy ryż pełnoziarnisty) i wody, które gotuje się około 4 godzin. Sam proces gotowania na wolnym ogniu jest tutaj bardzo ważny, bo to właśnie dzięki niemu kleik ryżowy congee nabiera swoich zdrowotnych właściwości. Congee jest odżywczy i wzmacnia energię Qi (życiodajana energia wszystkich organizmów), a przede wszystkim harmonizuje centrum i oczyszcza. Działa łagodząco, chłodząco i odżywczo. U matek karmiących kleik ryżowy wspomaga wytwarzanie mleka.

Kleik z ryżu jest tak pożywny, a zarazem lekkostrawny, że można go podawać osobam starszym i rekonwalescentom, a niemowlakom podawać płyn z kleiku. Na dodatek osoby, które chciałyby się oszczyścić, ale ich konstytucja nie przemawia za głodówkami (np. wyziębione wegetarianki ;-)) mogą śmiało spożywać tę  wzmacniającą centrum, a jednocześnie odciążającą system trawienny, potrawę. Czytaj dalej →

Zapiekanka z ryżu okrągłego pełnoziarnistego z jabłkami

Bez glutenu, Dla dzieci, Jabłka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, , ,

zapiekany ryż okrągły pełnoziarnisty z jabłkamiA jednak to już jesień. Zaczynamy się cieszyć dniami, w których możemy jeszcze złapać ostatnie promyki słońca. Po gorącym lecie pozostało wspomnienie. Lecz na pamiątkę wakacji mamy jeszcze ogrody, a w nich nabuzowane energią owoce i warzywa. Wystarczy po nie sięgnąć, zanurzyć w nie zęby by powróciła pamięć lata.

Zapiekany ryż z jabłkami, dodatkowo poddany dobroczynnemu działaniu żywego ognia piekarnika, to prawdziwa dawka łatwo przyswajalnej energii i doskonały posiłek na początek każdego dnia i co również ważne –  nie zawiera glutenu. Czytaj dalej →

Quinoa i kasza jaglana z brzoskwiniami

Bez glutenu, Kasza jaglana, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, Zboża, , , , ,
quinoa i kasza jaglana z brzoskwiniami
quinoa i kasza jaglana z brzoskwiniami

Ciepłe, rozgrzewające śniadanko z quinoa i kaszy jaglanej, które nie tylko przygotowuje nas do jesieni (quinoa i kasza jaglana odżywiają centrum, czyli wzmacniają Śledzionę – Żołądek), ale również nie zawiera glutenu. Warto pamiętać, że wg TMC dietę późnego lata powinny reprezentować pokarmy harmonizujące centrum, czyli pokarmy słodkie, okrągłe i żółte. Czytaj dalej →

Ascetyczne płatki orkiszowe bio z czereśniami

Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, ,

płatki orkiszowe bio z czereśniami

Ciepłe płatki na śniadanie to podstawa zrównoważonego posiłku, który odżywia mózg, a ciału dostarcza łatwo przyswajalnej energii. Bardzo popularne są płatki owsiane, ale bardziej wyraziste w smaku są płatki orkiszowe. Tutaj prezentujemy płatki orkiszowe bio w wersji letniej, czyli z czereśniami zerwanymi z drzewa – ekologicznymi, oczywiście 🙂 Czytaj dalej →

Zimowe śniadanie ze słodkim i czarnym ryżem

Bez glutenu, Dla dzieci, Jabłka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, , , , ,

ryż słodki i czarny z jagodami goji

Zima to doskonała pora na przeprowadzanie eksperymentów kulinarnych. Latem trudno przekonać kogoś do ciepłych śniadań. Jednak kiedy biało za oknem wówczas chętniej sięgamy po rozgrzewające posiłki. Nam udało się wykorzystać pozostały po obiedzie ryż słodki i czarny i spożądzić z tego pyszniutkie, ciepłe i rozgrzewające śniadanko. Czytaj dalej →

Śniadanie z płatków quinoa

Bez glutenu, Makrobiotyka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, , ,
śniadanie z płatków quinoa
śniadanie z płatków quinoa

Quinoa to starożytne zboże pochodzące z Andów, które stanowiło podstawę diety Inków. Jak żadne inne ma najwyższą zawartośc białka i tłuszczów. Zboże quinoa zawiera więcej białka niż mieści się w szkalnce mleka. Dlatego szczególnie polecane jest dla dzieci, kobiet w ciąży i połogu. Na dodatek stanowi bogate źródło fosforu, żelaza, witamin z grupy B i wit. E. I chyba nie trzeba przypominać, że quinoa nie zawiera glutenu 🙂 Czytaj dalej →