Archiwa tagu: kasza jaglana bio

MARCHEWKOWE TAGIATELLE Z KASZĄ JAGLANĄ

Bez glutenu, Kasza jaglana, Kuzu, makarony, Medycyna Chińska, Obiadowe, Otyłość i Nadwaga, Podróże, Przepisy ekologiczne, Żywność Ekologiczna, , , , , , , , , , ,

To lekkie proste danie świetnie sprawdzi się na czas pierwszych katarów i przeziębień, ponieważ kiedy nasze ciało walczy z jakąś infekcją, nie warto obciążać go wtedy ciężkostrawnymi posiłkami. Dodatkowo kasza jaglana dzięki wstępnemu podprażeniu będzie działała osuszająco i rozgrzewająco na nasz organizm. A delikatnie słodka marchewka ze swoim bogactwem beta-karotenu m.in. wzmocni naszą odporność.

Składniki na ok 2 porcje:

  • 1 duża marchewka
  • Ok ½ filiżanki kaszy jaglanej bio
  • 3 łyżki masła klarowanego lub oliwy
  • 2 płaskie łyżeczki mąki orkiszowej lub w wersji bezglutenowej kuzu lub mąki ziemniaczanej bio
  • świeże masło
  • Ok 7-8 ziaren kolendry
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Kaszę prażymy w garnku o grubym dnie. Gdy zacznie pachnieć przelewamy wrzątkiem, odlewamy wodę i uzupełniamy gorącą wodą w proporcji 1:3. Gotujemy pod przykryciem ok 15 – 20 minut na małym ogniu. Najlepiej użyć przezroczystej pokrywki, aby nie podnosić jej w trakcie gotowania. Dzięki temu będziemy mieli pewność, że kasza ugotuje się równomiernie.
  2. W tym czasie przygotowujemy marchewkę, za pomocą obieraczki do warzyw kroimy ją w cienkie wstążki.
  3. Na patelni podgrzewamy oliwę lub masło klarowane.
  4. Kolendrę rozgniatamy w moździerzu, ale zachowując kawałki ziaren. Tak przygotowaną kolendrę wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Przez chwilę smażymy.
  5. Dodajemy wstążki marchewki, smażymy przez ok 1 minutę.
  6. Następnie dodajemy ok 3-5 łyżek wody i dusimy ok 2-3 minuty pod przykryciem.
  7. Dodajemy ok 1 łyżkę świeżego masła.
  8. Potem dodajemy rozprowadzony z wodą kuzu lub mąkę i wlewamy na patelnię. Uzupełniamy wodę, aby uzyskać konsystencję sosu. W przypadku kuzu będzie on przezroczysty.
  9. Następnie doprawiamy świeżo startą gałką muszkatołową, pieprzem oraz solą.
  10. Do ugotowanej kaszy dodajemy łyżkę świeżego masła. I zostawiamy pod przykryciem.
  11. Do miseczki lub na talerz wykładamy kaszę, na nią przygotowane marchewkowe wstążki. Całość posypujemy prażonym czarnym sezamem i listkami świeżego tymianku.

Dla Bionica przygotowała:

Katarzyna Filip

Facebook.com/KuchniaOsobista

WIOSENNA SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Kasza jaglana, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Żywność Ekologiczna, , , , , ,

Dzień dobry, Proszę o informację na temat możliwości i kosztu przywozu towaru do Złotoryi (59-500) z Niemiec z 2 miejsc: DE-22113 Hamburg (w tym miejscu 2 załadunki w odległości 0,5 km: Borsigstr. 3-5 i Werner-Siemens-Str.17.; 6EP + 1EP- razem 4077.9kg.) Magazyn otwarty: Borsigstr. 3-5 :Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00; pauza-09.00-9.30 i 13.00-13.35, 6EP / 3242,10kg Werner-Siemens-Str.17: Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00 1EP / 835,80kg DE - 29581 Gerdau Magazyn otwarty: Monday-Friday: 8.30 – 15.30 h 3EP – 1480kg. Razem 10 EP / 5557,9 kg brutto Towar gotowy do załadunku w poniedziałek 13.03.2017, rozładunek w PL 14.03.2017 maksymalnie do godz. 13.30! Wysokość rampy 110 cm, brak możliwości załadunku i rozładunku bokiem.

Ach to Ty?!! 😉 według kalendarza chińskiego jest z nami już od 12 lutego – niby jeszcze chwilami zimno i biało, ale już pojawiły się przebiśniegi, ptaki śpiewają coraz radośniej, w domowych spiżarniach cebula i czosnek puszczają zielone… no i my pragniemy właśnie tej wiosennej zieleni, lekkości… dlatego dziś lekka wiosenna sałatka, ale z dodatkiem rozgrzewającej wciąż i osuszającej wewnętrzną wilgoć kaszy jaglanej.

Porcja dla 2 osób:

Dzień dobry, Proszę o informację na temat możliwości i kosztu przywozu towaru do Złotoryi (59-500) z Niemiec z 2 miejsc: DE-22113 Hamburg (w tym miejscu 2 załadunki w odległości 0,5 km: Borsigstr. 3-5 i Werner-Siemens-Str.17.; 6EP + 1EP- razem 4077.9kg.) Magazyn otwarty: Borsigstr. 3-5 :Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00; pauza-09.00-9.30 i 13.00-13.35, 6EP / 3242,10kg Werner-Siemens-Str.17: Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00 1EP / 835,80kg DE - 29581 Gerdau Magazyn otwarty: Monday-Friday: 8.30 – 15.30 h 3EP – 1480kg. Razem 10 EP / 5557,9 kg brutto Towar gotowy do załadunku w poniedziałek 13.03.2017, rozładunek w PL 14.03.2017 maksymalnie do godz. 13.30! Wysokość rampy 110 cm, brak możliwości załadunku i rozładunku bokiem.

sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oleju lnianego
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • Sok z ½ pomarańczy najlepiej bio
  • Skórka z pomarańczy ok ½ łyżeczki
  • Kilka kropel soku z cytryny
  • Szczypta cukru trzcinowego
  • Sól, świeżo mielony pieprz czarny i kolorowy

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną

  1. Kaszę prażymy w suchym garnku na małym ogniu, co chwilę potrząsając garnkiem i kontrolując, aby kasza się nie przypaliła. Prażymy do momentu, aż kasza zacznie pachnieć. Dzięki prażeniu kasza ma właściwości osuszające. Następnie zdejmujemy garnek z ognia wlewamy trochę wrzątku (uwaga! Będzie mocno bulgotać) i w ten sposób płuczemy kaszę, potem wylewamy wodę z garnka i dolewamy gorącą wodę w proporcji 1:2, czyli pół szklanki wody na ¼ szklanki kaszy. Dodajemy szczyptę soli i szczyptę kurkumy. Gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu ok 10 minut. Po tym czasie wyłączamy gaz i zostawiamy na ok 5-10 minut.

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną

2. Gdy kasza nam się gotuję przygotowujemy sos, łączymy ze sobą wszystkie składniki             dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki.

Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną

Dzień dobry, Proszę o informację na temat możliwości i kosztu przywozu towaru do Złotoryi (59-500) z Niemiec z 2 miejsc: DE-22113 Hamburg (w tym miejscu 2 załadunki w odległości 0,5 km: Borsigstr. 3-5 i Werner-Siemens-Str.17.; 6EP + 1EP- razem 4077.9kg.) Magazyn otwarty: Borsigstr. 3-5 :Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00; pauza-09.00-9.30 i 13.00-13.35, 6EP / 3242,10kg Werner-Siemens-Str.17: Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00 1EP / 835,80kg DE - 29581 Gerdau Magazyn otwarty: Monday-Friday: 8.30 – 15.30 h 3EP – 1480kg. Razem 10 EP / 5557,9 kg brutto Towar gotowy do załadunku w poniedziałek 13.03.2017, rozładunek w PL 14.03.2017 maksymalnie do godz. 13.30! Wysokość rampy 110 cm, brak możliwości załadunku i rozładunku bokiem.

3. Sałatę myjemy, osuszamy układamy na talerzach.

4. Awokado kroimy na mniejsze kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny.

Dzień dobry, Proszę o informację na temat możliwości i kosztu przywozu towaru do Złotoryi (59-500) z Niemiec z 2 miejsc: DE-22113 Hamburg (w tym miejscu 2 załadunki w odległości 0,5 km: Borsigstr. 3-5 i Werner-Siemens-Str.17.; 6EP + 1EP- razem 4077.9kg.) Magazyn otwarty: Borsigstr. 3-5 :Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00; pauza-09.00-9.30 i 13.00-13.35, 6EP / 3242,10kg Werner-Siemens-Str.17: Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00 1EP / 835,80kg DE - 29581 Gerdau Magazyn otwarty: Monday-Friday: 8.30 – 15.30 h 3EP – 1480kg. Razem 10 EP / 5557,9 kg brutto Towar gotowy do załadunku w poniedziałek 13.03.2017, rozładunek w PL 14.03.2017 maksymalnie do godz. 13.30! Wysokość rampy 110 cm, brak możliwości załadunku i rozładunku bokiem.

5. Ugotowaną jeszcze ciepłą kaszę wykładamy na sałatę, układamy awokado, polewamy sosem i posypujemy prażonym słonecznikiem, czarnym sezamem, żurawiną, dekorujemy kiełkami. (Dobrze smakuje również w wersji na zimno).

Dzień dobry, Proszę o informację na temat możliwości i kosztu przywozu towaru do Złotoryi (59-500) z Niemiec z 2 miejsc: DE-22113 Hamburg (w tym miejscu 2 załadunki w odległości 0,5 km: Borsigstr. 3-5 i Werner-Siemens-Str.17.; 6EP + 1EP- razem 4077.9kg.) Magazyn otwarty: Borsigstr. 3-5 :Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00; pauza-09.00-9.30 i 13.00-13.35, 6EP / 3242,10kg Werner-Siemens-Str.17: Pon.-Wt.-07.00-15.00, Pią.07.00-11.00 1EP / 835,80kg DE - 29581 Gerdau Magazyn otwarty: Monday-Friday: 8.30 – 15.30 h 3EP – 1480kg. Razem 10 EP / 5557,9 kg brutto Towar gotowy do załadunku w poniedziałek 13.03.2017, rozładunek w PL 14.03.2017 maksymalnie do godz. 13.30! Wysokość rampy 110 cm, brak możliwości załadunku i rozładunku bokiem.

Smacznego!

Dla Bionica przygotowała Katarzyna Filip

Facebook.com/KuchniaOsobista

 

 

Odchudzający chleb bezglutenowy z algami

Algi, Bez glutenu, Chleb, Kasza jaglana, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Zboża, Żywność Ekologiczna, , ,

chleb bezglutenowy z glonami morskimiNa stronie naszego e-sklepu pisaliśmy o wynikach badań sugerujących, że dodatek alg do chleba zmniejsza apetyt. Dlatego sami postanowiliśmy stworzyć przepis na chleb nie tylko bezglutenowy, ale jeszcze wzbogacony o algi morskie (kombu). Nawet jeśli od razu nie pozbędziemy się zbędnych kilogramów 😉 to przynajmniej dostarczymy organizmowi zapasy żelaza i jodu, który jest niezbędny w prawidłowej pracy tarczycy, a którego niestety coraz mniej w naszej diecie. Oprócz jodu algi są skarbnicą innych cennych minerałów i mikroelementów, a coraz więcej badań naukowych przypisuje im nie tylko właściwości zmniejszania zapotrzebowania na kalorie, ale również zapobiegania niektórym rodzajom nowotworów. Dlatego warto na stałe wprowadzić glony do naszej kuchni i eksperymentować z nimi w różnych przepisach. Myśmy zaczęli tutaj od modyfikacji wypróbowanego i bardzo popularnego na naszym blogu przepisu na bezglutenowy chleb z kaszy jaglanej i ziarna quinoa, ale na „tapecie” mamy kolejne przepisy.

Otrzymany odchudzający chleb bezglutenowy z algami jest zdrowy nie tylko ze względu na zawartość alg, ale również ekologicznej kaszy jaglanej i komosy ryżowej, które stanowią główne składniki. Ponadto ten chlebek zawsze się udaje (trzeba tylko dokładnie go zmiksować w blenderze) i jest bardzo delikatny w smaku. Otrzymana wersja chleba z glonami dodatkowo charakteryzuje się delikatnym morskim posmakiem i lekko zielonym odcieniem (to zasługa glonów). Taki dobrze wypieczony chlebek z glonami przechowywujemy do kilku dni w suchym zacienionym miejscu (najlepiej owinięty lnianą szmatką) i kroimy nożykiem z ząbkami, aby się nie kruszył. Czytaj dalej →

Jaglano-jabłkowe naleśniki z quinoa ze smażonymi malinami

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Jabłka, Kuzu, Makrobiotyka, Naleśniki, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, Zboża, ,

DSC_0224-001Jeśli zostało Wam jeszcze trochę smażonych malin z kuzu proponujemy  wykorzystać je do przepisu na naleśniki z kaszy jaglanej i quinoa w połączeniu z jabłkami ogrodowymi.  Jesienią nie powinno być problemu ze znalezieniem dobrych jabłek, malin, a kasza jaglana i quinoa (komosa ryżowa) powinny na stałe znaleźć się na wyposażeniu każdej szanującej się zdrowej kuchni. Naleśniki jaglane z quinoa i tartym jabłkiem są bardzo proste w przygotowaniu. Co więcej, ich zaletą jest to, że możemy je zrobić z resztek śniadania lub obiadu bo pewno nie raz zastanawiałyście co zrobić z ugotowaną kaszą jaglaną, lub quinoa zalegającą w garnkach, miseczkach, rondelkach i poupychaną w zakamarkach lodówki. Nic prostszego wystarczy obie kasze zmiksować w blenderze, dodać trochę napoju ryżowego, zmielonego siemienia lnianego (lnu) i naleśniki mamy już prawie gotowe. A jeśli chcemy urozmaicić tę podstawą wersję, możemy dodać sezonowe owoce (w przepisie mamy jabłka, ale mogą to być równie dobrze gruszki), trochę korzennych przypraw i mamy przepis na jesienne naleśniki. Czytaj dalej →

Deser czekoladowy z kaszy jaglanej

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Kasza jaglana, Przepisy ekologiczne, ,
deser czekoladowo-jaglany
deser czekoladowo-jaglany

Kasza jaglana ma szeroki wachlarz zastosowań. Tym razem użyliśmy jej, aby przygotować jaglany deser czekoladowy. Ten pyszny deser z kaszy jaglanej nadaje się świetnie jako sycący podwieczorek i można go podawać w przeróżnych wariantach. Podstawę stanowi oczywiście kasza jaglana, czekolada i garść daktyli wzbogacone migdałami, które jednak można pominąć lub zastąpić orzechami nerkowca. Taki deser jaglano-czekoladowy można urozmaicić owocami leśnymi, brzoskwiniami, lub zrobić go w formie bardziej bakaliowej z rodzynkami, pokrojonymi morelami, orzechami (np. prażonymi orzechami laskowymi lub migdałami) i pestkami. Można także wykorzystać ekspandowane ziarno amarantusa, quinoa, płatki kokosowe lub kukurydziane – wówczas uzyskamy nie tylko bardzo czekoladowy, ale również chrupiący zdrowy deser. Możliwości jest bez liku. A jeśli ubijemy śmietankę kokosową, to dodatkowo uzyskamy zdrową „bitą śmietanę” – niebo w gębie 🙂

Deser z kaszy jaglanej można podawać na zimno, lub ciepło. Taki ciepły czekoladowy deser świetnie nadaje się na jesienne wieczory, a zdrowa gorzka czekolada skutecznie podniesie nam humor. Ważne jest, aby czekolada miała wysoką zawartość kakao (co najmniej 85%). Taka czekolada o wysokiej zawartości kakao jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa, gdyż zawiera cenne przeciwutleniacze (flawonoidy), które usprawniają pracę szarych komórek. Co więcej, gorzką czekoladę wprost uwielbiają przyjazne dla zdrowia bakterie jelitowe. Jeśli jednak ktoś chce zrezygnować z czekolady na rzecz karobu, wówczas wystarczą dwie czubate łyżki na szklankę kaszy jaglanej.

deser z kaszy jaglanej, czekolady i malin
pudding z kaszy jaglanej i czekolady
SKŁADNIKI
  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej bio
  • garść migdalów bio
  • 4 daktyle bio (lub więcej jeśli chcemy, aby deser był bardzo słodki)
  • pół tabliczki czekolady gorzkiej ekologicznej (co najmniej 85% kakao)
  • 3 łyżki tłuszczu kokosowego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Migadały i daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na godzinę.
  2. Po tym czasie migdały obieramy ze skórki i wraz z daktylami i kaszą jaglaną przekładamy do blendera.
  3. Wszsytko miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy.
  4. W garnuszku podgrzewamy tłuszcz kokosowy i dodajemy gorzką czekoladę.
  5. Kiedy czekolada uzyska płynną konsystencję mieszamy ją ze zmiksowaną kaszą jaglaną (zachowując trochę do polania deseru).
  6. Deser jaglany przekłądamy do pucharków. Podajemy z owocami sezonowymi, płatkami kokosowymi i polewamy resztką gorącej czekolady.
deser czekoladowo-jaglany
deser czekoladowo-jaglany z borówkami amerykańskimi

Napój jaglany z jagodami

Bez glutenu, Dla dzieci, Kasza jaglana, Napoje, Przepisy ekologiczne, Zboża,
kotajl jaglany z jagodami
kotajl jaglany z jagodami z miętą

Bajecznie prosty napój z kaszy jaglanej do tej pory z dala trzymał się naszego bloga. Niemniej czas to zmienić, gdyż przepis na niego jest nie tylko prosty, ale również zapobiega marnotrawstwu. Jeśli po śniadaniu, lub z obiadu pozostała nam kasza jaglana, wówczas potrzebujemy tylko blender i 5 wolnych minut. Podstawę kotajlu jaglanego oprócz kaszy jagalanej, stanowią daktyle niesiarkowane i migdały – i w zasdzie niewiele więcej. W sezonie możemy urozmaicić napój i użyć swieżych jagód, jeżyn, malin, truskawek, a w chłodniejsze dni – korzennych przypraw i czekolady bądź karobu.

Napój jaglany zawiera wszystkie cenne właściwości, które przypisuje się kaszy jaglanej. Jest nie tylko doskonałą alternatywą dla mleka krowiego i pochodnych, ale również dla innych napojów wegańskich (np. ryżowych, owsianych czy migdałowych).  Napój jaglany nie zawiera glutenu i tak jak sama jaglaszka jest odkwaszający. Można podawać go na ciepło (wówczas przed użyciem podgrzewamy jaglaszkę i dodajemy ciepłej wody), lub schłodzić, a nawet bardzo schłodzić – jak ktoś ma ochotę to może w upały przełożyć taki napój do zamrażalnika i po paru godzinach cieszyć się lodami jaglanymi 😉 Możliwości zastosowań jest bez liku, a jedynie wyobraźnia stawia nam ograniczenia 😉 Czytaj dalej →

Uzależniający chleb bezglutenowy z quinoa i kaszy jaglanej

Bez glutenu, Chleb, Kasza jaglana, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Zboża, ,
chleb bezglutenowy z komosy ryżowej i prosa
chleb bezglutenowy z kaszy jaglanej i quinoa

Przechodząc na dietę bezglutenową chyba najtrudniej jest się pożegnać z chlebem. Bo od „chleba powszedniego”, czyli od czasów biblijnych aż po teraz, chleb stanowi podstawę (słusznie lub nie) przynajmniej śniadań i kolacji. O ile wyrzeczenie się chleba dla zdrowia ma całkiem uzasadnione podstawy, o tyle od czasu do czasu miałoby się ochotę na małą przyjemność w postaci chlebka, chlebusia, pięteczki, kanapeczki… Na szczęście w poszukiwaniu „przyjemne z pożytecznym”, udało nam się natrafić, z lekką modyfikacją, na przepis na chlebek, tak, bezglutenowy, w oparciu jedynie o kaszę jaglaną, quinoa i len.

Aż się gęba śmieje. Bo chlebek z kaszy jaglanej i quinoa wyszedł nie tylko zdrowy, ale i przepyszny. Można ponownie wpaść w uzależnienie – tylko że zdrowe 😉 więc najlepiej jest od razu upiec co najmniej dwa chlebki (z takiego chlebka wychodzi około 14 kromek). Chlebek z kaszy jaglanej i quinoa jest naprawdę bardzo prosty w przygotowaniu i udaje się zawsze. Oczywiście oprócz tego, że nie zawiera mąki, nie ma w nim dodatku drożdży, cukru i wielu innych niepotrzebnych rzeczy. Czytaj dalej →

Kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi

Bez glutenu, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, , , ,

kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi
kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi

Zdrowe śniadanie  to warunek, aby dobrze rozpocząć dzień. Nic tak dobrze nie nadaje się do przygotowywania zdrowych śniadań jak kasza jaglana i quinoa (komosa ryżowa). W dobrze zbalansowanym śniadaniu nie powinno także zabraknąć owoców suszonych (tych ekologicznych, a nie siarkowanych ;-)) dostarczających wraz ze zbożami cennego błonnika i witamin, a także białka w postaci orzechów i pestek. Orzechy i pestki, lub odrobina oleju z pierwszego tłoczenia, sprawiają, że dłużej będziemy odczuwać satysfakcję i nie tak prędko sięgniemy po drugie śniadanie. Ponadto pestki i orzechy stanowią źródło tak potrzebnych dla prawidłowego działania układu nerwowego kwasów omega-3. Skomponowane w ten sposób zdrowe śniadanie to dobry start każdego dnia 🙂 A jeśli ktoś nie może obejść się bez mleka, może spróbować jego alternatyw w postaci napojów zbożowych lub orzechowych. Czytaj dalej →

Ciasto dyniowe bezglutenowe

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dynia, Przepisy ekologiczne, , , ,

ciasto dyniowe bezglutenoweciasto dyniowe bezglutenowe

Dynia jest fantastycznym warzywem, które możemy dowolnie wykorzystywać w okresie jesienno-zimowym, zaówno do dań wykwintnych jak i słodkich. Ponadto intensywny pomarańczowy kolor, który dynia zawdzięcza betakarotenowi, podnosi efekt estetyczny posiłków, co może być ważne zwłaszcza w pochmurne dni, a także gdy do jedzenia chcemy zachęcić dzieci 🙂

W tym wypadku dynia (mieszanka cukrowej z hokkaido) została wykorzystana do przygotowania wilgotnego i zdrowego ciasta dyniowego. W przypadku kiedy nie mamy dyni, możemy zastąpić ją marchwią lub batatami. Ważne,  aby warzywa pochodziły z upraw ekologicznych wtedy są bogatsze w smaku i słodsze, a dzięi temu ciasto wymaga mniej słodu. Ilość słodu zbożowego zaproponowanego w tym przepisie sprawia, że ciasto jest tylko niezncznie słodkie. Dla kogoś, kto woli bardziej wyraźne smaki, proponujemy zwiększyść ilość słodu, lub zastąpić go stewią lub innym zdrowym słodzikiem, które są z reguły bardziej słodkie od syropów zbożowych.

 

ciasto dynioweciasto dyniowe bezglutenoweciasto dyniowe bezglutenowe

 

SKŁADNIKI
  • 1 filiżanka mąki z ryżu brązowego
  • 1 filiżanka mąki z kaszki jaglanej
  • 3 filiżanki ugotowanej dyni
  • 1 filiżanka kawy
  • 1/4 filiżanki sezamu zmielonego
  • 1/3 filiżanki pokruszonych orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 filiżanki słodu zbożowego
  • szypta soli morskiej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kardamonu

 

ciasto dyniowe bezglutenoweciasto dyniowe bezglutenowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Obieramy dynię, wrzucamy do rondelka, odrobinę solimy sposobem makrobiotycznym aby soki puściły (można dodać trochę wody, aby dynia nie przypalała się)
  2. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 c.
  3. Mielimy w młynku do kawy ryż brązowy i kaszę jaglaną na mąkę
  4. W tym samym młynku mielimy sezamam i kardamon na mąke
  5. Łączymy wszystkie suche składniki
  6. Dodajemy pozostałe składniki wraz z ugotowaną dynią i starannie mieszamy
  7. Na wysmarowaną tłuszczem blachę nakładamy ciasto i pieczemy około godziny.

ciasto dyniowe bezglutenoweciasto dyniowe bezglutenowe

 

 

Kotlety z soczewicy czarnej z czarnym sezamem

Bez glutenu, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Strączkowe, ,

 

kotlety z soczewicy czarnej z czarnym sezamem
kotlety z soczewicy czarnej z czarnym sezamem

Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. W czasach starożytnego Rzymu nie bez kozery nazywana była „kawiorem dla ubogich”. Zwłaszcza jak przypatrzymy się czarnej soczewicy, o znacznie drobniejszych ziarnach niż ma znacznie powszechniejsza soczewica zielona, możemy dopatrzeć się podobieństwa do kawioru. Każdy wegetarianin i weganin zna zalety tej sycącej rośliny strączkowej. Niemniej osoby nie chcące rezygnować z diety mięsnej, jednak poszukujące rozmaitych doznań kulinarnych i doceniające bogate właściwości roślin strączkowych znajdą upodobanie w soczewicy.

Przy okazji warto pamiętać, że aby poprawić strawność roślin strączkowych dobrze jest gotować je z niewielkiej ilości glonami, a dopiero pod koniec gotowania dodawać sól. Jeśli obawiamy się tego, że termika glonów jest zimna, do gotującej się soczewicy dodajemy jeszcze grubszy plasterek świeżego imbiru.

 

kotlety z soczewicy czarnej z czarnym sezamem
kotlety z soczewicy czarnej z czarnym sezamem
SKŁADNIKI
  • 1,5 filiżanki czarnej soczewicy bio
  • czerwona cebula
  • 4 łyżki mąki z ciecierzycy bio, lub innej mąki (jeśli mamy trudność ze zdobyciem mąki bezglutenowej,  można w tym celu zemleć kaszę jaglaną bio lub ryż bio w młynku do kawy)
  • czarny sezam niełuskany bio
  • kawałek alg morskich np. wakame
  • olej z sezamu lub oliwa z oliwek do smażenia
  • kminek, pieprz
kotlety z soczewicy czarnej z czarnym sezamem
kotlety z soczewicy czarnej z czarnym sezamem

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
  1. Soczewicę gotujemy z algami, a pod koniec gotowania kiedy soczewica robi się miękka dosalamy ją.
  2. Cebulę drobno kroimy i dusimy na patelni.
  3. Do miski przekładamy ostygniętą soczewicę, mąkę, cebulę i mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy czarnym pieprzem i kminkiem.
  4. Formujemy kotelty z soczewicy, obtaczamy je w czarnym sezamie i pieczemy na patelni pod przykryciem około 10 min z jednej i 3 min z drugiej strony. Ewentualnie możemy zapiekać kotlety w piekarniku.
  5. Podajemy z duszonymi lub kiszonymi warzywami, gotowanym jarmużem oraz z ryżem.

Naleśniki z kaszy jaglanej i kuzu

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Kasza jaglana, Kuzu, Makrobiotyka, Naleśniki, Przepisy ekologiczne, Zboża, , , ,

 

naleśniki z kaszy jaglanej
naleśniki z kaszy jaglanej

Eksperymentów z kaszą jaglaną ciąg dalszy. Tym razem wykorzystaliśmy kaszę jaglaną dość nie typowo, a mianowicie do przygotowania zdrowych naleśników bez użycia jakiejkolwiek mąki.

Naleśniki z kaszy jaglanej można podawać niemalże ze wszystkim. My zdecydowaliśmy się wykorzystać nasze jabłka z ogrodu, z których przyrządziliśmy pyszny słodko-kwaśny mus makrobiotyczny. Czytaj dalej →

Quinoa i kasza jaglana z brzoskwiniami

Bez glutenu, Kasza jaglana, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, Zboża, , , , ,
quinoa i kasza jaglana z brzoskwiniami
quinoa i kasza jaglana z brzoskwiniami

Ciepłe, rozgrzewające śniadanko z quinoa i kaszy jaglanej, które nie tylko przygotowuje nas do jesieni (quinoa i kasza jaglana odżywiają centrum, czyli wzmacniają Śledzionę – Żołądek), ale również nie zawiera glutenu. Warto pamiętać, że wg TMC dietę późnego lata powinny reprezentować pokarmy harmonizujące centrum, czyli pokarmy słodkie, okrągłe i żółte. Czytaj dalej →

Kasza jaglana i kuzu zwalczają przeziębienie

Dolegliwości, Kasza jaglana, Kuzu, Makrobiotyka, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, ,
kasza jaglana na przeziębienie
kasza jaglana na przeziębienie

Sięgając po różne metody w walce z przeziębieniem, często zapominamy jak istotna jest dieta i jak wiele od niej zależy. Kiedy z nosa siączy się katar, mamy zawalone zatoki i podrażnione gardło to znak, że organizm został zakwaszony (większości chorób towarzyszy zakwaszone środowisko). A nic tak nie odkwasza organizmu jak kasza jaglana bio i skrobia kuzu, które w okresie przeziębienia powinny na stałe wejść do naszej diety.

W okresie przeziębienia warto jest przeprowadzić kurację odkwaszającą z kaszy jaglanej oraz kuzu. Wówczas przez cały dzień jemy rozgotowaną kaszę jaglaną bio w dowolnej ilości. Towarzyszyć temu powinny kisiele z kuzu bio, i nic więcej. Czytaj dalej →