Archiwa kategorii: Dla dzieci

Zapiekana quinoa na sypko z owocami suszonymi i orzechami brazylijskimi

Bez glutenu, Dla dzieci, Pestki i orzechy, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, Zboża, , , ,
zapiekana quinoa z orzechami brazylijskimi
zapiekana quinoa z orzechami brazylijskimi

Co by nie mówić, zapiekane śniadania prosto z piekarnika to jest to. Nie dość, że rozgrzewają, są łatwiej strawne, to jeszcze usuwają wilgoć z organizmu, a nic tak nie sprzyja nagromadzeniu wilgoci jak wiosna i jesień. Na szczęście zboża takie jak quinoa i proso doskonale się sprawdzają w piekarniku, a potrawy z nich przygotowywane są nie tylko smaczne, ale i pełne energii (lub qi z nomenklatury medycyny chińskiej korzystając). Ziarno quinoa w połączeniu z owocami suszonymi i orzechami, stanowi doskonałą podstawę dla śniadań i można przygotowywać je w najprzeróżniejszych wariacjach. W przepisie zostały wykorzystane orzechy brazylijskie, które mają bardzo dużo selenu, ale można również korzystać z innych orzechów, nasion oleistych, lub pestek. Podobnie jeśli idzie o owoce suszone – mamy pole do popisu. Dodatek napoju zbożowego i tłuszczu kokosowego nie tylko harmonizuje potrawę, ale zapobiega jej przypalaniu.

Czytaj dalej →

Mazurek wielkanocny wegański z nerkowców

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, Zdrowe Święta bez Pieczenia, , , ,
mazurek wegański surowy
wegański mazurek wielkanocny

Przepis wielkanocny na życzenie 🙂 Zastanawialiśmy się co wyjdzie z połączenia kremu pomarańczowego z nerkowców z wesołymi kuleczkami daktylowo-migdałowymi – otóż wyszedł nam mazurek wielkanocny. Przepis nie tylko dla wegan, bez glutenu i gotowania. Potrzeba do niego tylko blendera i trochę cierpliwości, ale mamy też opcję dla mniej cierpliwych 😉 Taki mazurek z nerkowców, daktyli, pomarańczy i kakao bogaty jest w zdrowe tłuszcze wielonienasycone, błonnik oraz witaminy. Stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych i co tu dużo ukrywać , niezdrowych ciast. Mazurek z nerkowców należy do tych słodkości, po których spożyciu nie będziemy miały wyrzutów sumienia, za to obliżemy się ze smakiem 😉 A zatem do dzieła.. Czytaj dalej →

Batony z płatków quinoa z bakaliami

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), , , , , , , ,
batony z płatków quinoa z bakaliami
batony z płatków quinoa z bakaliami

Quinoa (komosa ryżowa) sprawdza się w wielu wariantach. Także powszechnie już dostępne płatki quinoa, podobnie jak ziarno, sprawdzają się w bardzo wielu potrawach. Płatki quinoa są łatwiej strawne i szybsze w przygotowaniu niż same ziarno quinoa, dlatego nadają się świetnie do przepisów nie wymagających zbędnych zabiegów.Tutaj podajemy łatwy przepis na batony z płatków quinoa z bakaliami, które świetnie sprawdzają się w sytuacji kiedy mamy ochotę na małe co-nieco, ale chcemy, aby było zdrowe. Czytaj dalej →

Napój owsiany i ciasteczka owsiane z resztek

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Napoje, Przepisy ekologiczne, Zboża

DSC_0215Owsianka na śniadanie stała się już tak popularna, że mianem owsianki zaczyna się nazywać jakiekolwiek śniadanie, które zawiera zboża i jest na ciepło. Niemniej jednak płatki owsiane znajdują zastosowanie nie tylko w postaci owsianki (tej prawdziwej, z płatków owsianych ;-)), ale również  ciasteczek, ciast, zup, mąki, ale również mleka, a w zasadzie napoju owsianego, które z mlekiem łączy tylko kolor i to, że jest płynem. Poza tym napój owsiany jest z goła czymś innym i smakuje zupełnie inaczej niż zwykłe mleko, ale lub inne napoje mlekopodobne np. orzechowe. Taki gotowy napój owsiany możemy używać do płatków śniadaniowych, naleśników, ale również do kawy, czy po prostu do picia. W podanym przepisie napój owsiany jest w postaci czystej, ale zawsze można go sobie dosłodzić syropem zbożowym, lub zmielonymi daktylami. Czytaj dalej →

Batony z ryżu preparowanego

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, Zboża, Zdrowe Święta bez Pieczenia, , ,

DSC_0182batony z ryżu preparowanego

Prosta, łatwa i nie wymagająca dużego nakładu pracy przekąska, a w zasadzie „łakoć”, która zdecydowanie zaspokoi zachciankę na słodycze. Batony z ryżu preparowanego kroimy na dowolne kawałki (kostki, paski, trójkąty) i przechowywujemy w lodówce (przed podaniem muszą być schłodzone inaczej zamiast rozpuścić się w ustach rozpuszczą nam  się w rękach) . Batony z ryżu preparowanego są nie tylko zdrowe, lekkie iwegańskie, ale również nie zawierają glutenu. Czytaj dalej →

Pomarańczowy krem z nerkowców

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, Zdrowe Święta bez Pieczenia,
Pomarańczowy krem z nerkowców
Pomarańczowy krem z nerkowców

Nerkowce i daktyle są tymi produktami, bez których nie może obejść się kuchnia wegańska. Zwłaszcza jeśli idzie o zdrowe słodycze dobrze jest mieć je pod ręką. Najlepsze jest to, że ani orzechy nerkowca ani daktyle  nie wymagają żadnych zbędnych działań i same w sobie są już przepyszne.  Natomiast zmielone orzechy nerkowca lub daktyle stanowią bazę wyjściową dla pozostałych słodkich dań. Czytaj dalej →

Bananowiec z płatków owsianych i owoców suszonych

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Zboża, , , ,
bananowiec z płatków owsianych
Bananowiec z płatków owsianych i owoców suszonych

Nieograniczone możliwości zastosowania płatków owsianych skrystalizowały się w postaci bananowca – ciasta, w którym główną rolę odgrywają owoce suszone oraz … banany. Co więcej, bananowiec to ciacho, które zawsze się udaje niezależnie od doświadczenia kulinarnego. Ważne tylko by banany były dojrzałe, a daktyle miękkie, bo ich zadaniem jest łączenie pozostałych składników. Czytaj dalej →

Kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi

Bez glutenu, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Śniadania, Zboża, , , ,

kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi
kasza jaglana z czarną quinoa i morelami suszonymi

Zdrowe śniadanie  to warunek, aby dobrze rozpocząć dzień. Nic tak dobrze nie nadaje się do przygotowywania zdrowych śniadań jak kasza jaglana i quinoa (komosa ryżowa). W dobrze zbalansowanym śniadaniu nie powinno także zabraknąć owoców suszonych (tych ekologicznych, a nie siarkowanych ;-)) dostarczających wraz ze zbożami cennego błonnika i witamin, a także białka w postaci orzechów i pestek. Orzechy i pestki, lub odrobina oleju z pierwszego tłoczenia, sprawiają, że dłużej będziemy odczuwać satysfakcję i nie tak prędko sięgniemy po drugie śniadanie. Ponadto pestki i orzechy stanowią źródło tak potrzebnych dla prawidłowego działania układu nerwowego kwasów omega-3. Skomponowane w ten sposób zdrowe śniadanie to dobry start każdego dnia 🙂 A jeśli ktoś nie może obejść się bez mleka, może spróbować jego alternatyw w postaci napojów zbożowych lub orzechowych. Czytaj dalej →

Korzenny budyń ze słodkiego ryżu i napoju ryżowego

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Medycyna Chińska, Przepisy ekologiczne, Zboża, , ,

 

budyń ze słodkiego ryżu
budyń ze słodkiego ryżu

Słodki ryż, również znany jako ryż kleisty, jest bardzo popularny w Chinach. Słodki ryż, na co już wskazuje sama nazwa doskonale nadaje się do przygotowania ciepłych dań i deserów. Dodatkowo dzięki kleistości wykorzystuje się go do lepienia różnych, zdrowych łakoci. Słodki ryż jest używany w Oriencie nie tylko jako zdrowy deser, ale również jako substancję odżywczą. Fakt ten wykorzystuje medycyna chińska i często osobom osłabionym zaleca się spożywanie słodkiego ryżu w celu odżywienia i wzmocnienia organizmu. Czytaj dalej →

Kuleczki kokosowo-morelowe

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Surowe, Zdrowe Święta bez Pieczenia, , ,
kuleczki kokosowo-morelowe
kuleczki kokosowo-morelowe

Pamiętacie nasz przepis na wesołe kuleczki daktylowo-migdałowe. Okazuje się, że do zrobienia wesołych kuleczke nadają się też płatki kokosowe i morele. Przygotowanie samych kuleczek kokosowo-morelowych to zaledwie 5 minut (zależy od tego jak szybko idzie nam toczenie kuleczek). Podobnie jak kuleczki daktylowo-migdałowe, kuleczki kokosowe można obtaczać w różnych różnościach, począwszy od sproszkowanego kokosa, poprzez kakao, wiórki czekolady, sezam biały, sezam czarny, aż po pokruszone orzechy lub migdały. Opcji jest bardzo wiele 🙂 Czytaj dalej →

Wilgotne babeczki (muffiny) czekoladowe z czarnej fasoli

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Strączkowe, ,
wilgotne muffiny (babeczki) czekoladowe z czarnej fasoli
wilgotne muffiny (babeczki) czekoladowe z czarnej fasoli

Jeśli ktoś myśli, że pozostając na zdrowej diecie pozbawionej cukru i glutenu, trzeba się nacierpieć, bardzo się myli. Wilgotne babeczki czekoladowe z czarnej fasoli  na szczęście udowadniają, że tak nie jest. Są nie tylko słodkie, pozbawione glutenu, ale przede wszystkim smaczne. No i cudownie wilgotno-maziste w środku tak, że można je wyjadać łyżką. I bardzo proste w przygotowaniu 🙂 W sam raz przepis dla łakomczuchów dbających o zdrowie, ale nie chcących rezygnować z dobrych wrażeń wzrokowych ani smakowych. Czytaj dalej →

Korzenny daktylowo-czekoladowy placek

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, , , , ,
korzenny daktylowo-czekoladowy placek

Korzenny daktylowo-czekoladowy placek z piekarnika znakomicie rozgrzeje, dzięki korzennym przyprawom oraz usatysfakcjonuje kubki smakowe. Dzięki wykorzystaniu kaszy jaglanej oraz ryżu pełnoziarnistego nie musimy stosować mąki i mamy pewność, że placek jest naprawdę zdrowy. Tłuszcz w placku zastąpił sezam biały, a spoiwo – len złocisty choć brązowy też spełni swoje zadanie. Naturalna słodycz tego placka pochodzi ze słodu zbożowego ryżowego, ale przede wszystkim z nadzienia daktylowego. Bardzo ważna jest jakoś daktyli. Nie trzeba więc dodawać, że w przepisie użyte zostały świeżo-suszone daktyle ekologiczne, które są nie tylko bardzo miękkie, ale i słodkie.

Korzenny daktylowo-czekoladowy placek usatysfakcjonuje każde podniebienie, pod warunkiem, że lubi się smak słodki, bardzo słodki i czekoladę 😉

korzenny daktylowo-czekoladowy placekkorzenny daktylowo-czekoladowy placek

 SKŁADNIKI PLACKA
  • 1 filiżanka ryżu okrągłego pełnoziarnistego bio
  • 1 filiżanka kaszy jaglanej bio
  • 1/2 filiżanki sezamu białego bio
  • 2 łyżki lnu złocistego bio
  • 2 łyżki syropu zbożowego ryżowego bio
  • 4 łyżki kakao bio
  • 2 łyżki proszku do pieczenia bio
  • kardamon
  • cynamon
  • sól morska
SKŁADNIKI NADZIENIA
  • 2 filiżanki daktyli bio
  • 1/4 – 1/2 filiżanki kakao bio
  • sól morska
  • świeży imbir wielkości paznokcia u kciuka lub 1 łyżeczka soku z imbiru
korzenny daktylowo-czekoladowy placekDSC_0090
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA PLACKA
  1.  Mielimy na mąke kaszę jaglaną i ryż pełnoziarnisty (do tego celu świetnie nadaje się młynek do kawy).
  2. W tym samym młynku mielimy sezam, siemię lniane i kardamon.
  3. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Dodajemy syrop słodowy zbożowy (z dwóch łyżek spód nie będzie zbyt słodki, ale masa daktylowa na cieście zrobi grę; ewentualnie możemy dodać więcej słodu wg uznania, ale wtedy placek będzie maga słodki).
  4. Dodajemy wodę tak, aby połączyła wszystkie składniki i takie ciasto wykładamy na blachę, lub przekładamy do innego naczynia. (Jeśli używamy standardowej blachy, placka wystarczy na pół blachy).
  5. Pieczmy placek w temepraturze 220 C około 20 minut.
  6. Na ostatnie 5 minut nakładamy nadzienie daktylowe i dopiekamy placek, lub przytrzymujemy placek z nadzieniem daktylowym w zamkniętym piekarniku już przy wyłączonym ogniu.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA NADZIENIA
  1. Daktyle moczymy w ciepłej wodzie (około 30 minut). UWAGA: nie wylewamy wody
  2. Starym makrobiotycznym sposobem obrany imbir trzemy na tarce, a potem wyciskamy ręcznie sok. W wersji dla leniwców obrany imbir wrzucamy do blendera.
  3. Daktyle, kakao, sól i imbir miksujemy w blenderze.
  4. Dodajemy wodę z daktyli (około 4-6 łyżek) i ponownie miksujemy na puszystą masę. Ważne, aby nie dodać za dużo wody bo nadzienie zacznie się przelewać.
  5. Nadzieniem pokrywamy placek.

Potrzebujesz składników? Sprawdź w naszym sklepie:

Ryż okrągły pełnoziarnisty BIO

Sezam biały niełuskany BIO

Syrop słodowy ryżowy BIO

Sól morska drobnoziarnista

Daktyle bez pestki BIO

Ciasteczka musli z quinoa i płatków owsianych

Bez glutenu, Desery i łakocie, Dla dzieci, Przepisy ekologiczne, Quinoa (komosa ryżowa), Śniadania, , , , , , , , ,
ciasteczko musli z płatków quinoa i owsianych bio
ciasteczko musli z płatków quinoa i owsianych bio

Kto lubi płatki zbożowe na  śniadanie z suszonymi owocami i bakaliami, a także ciasteczka polubi także i ten przepis na ciasteczka musli, które są tak bogate w zdrowe składniki, że śmiało zastąpią drugie śniadanie, a przy tym będziemy mieli wrażenie dopieszczonych słodyczą. Takie ciasteczka musli idelanie nadają się piesze wędrówki (także te do przedszkoli, szkół i pracy ;-)). Dodatkową ich zaletą jest to, że bez zbytnich ceregieli można wrzucić takie zdrowe ciasteczka  do torebeczki lub do pudełeczka na drugie śniadanie, a nawet wsunąć niepostrzeżenie do torebki i poskromić głód w każdym miejscu (nawet w kawiarni z koleżanką, gdzie nie ma opcji na zdrowy deser 😉 ) Czytaj dalej →